这篇文章给大家聊聊关于鹅肉怎么弄好吃做法大全,以及鹅血旺的家常做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
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主料有干鹅500克、莲藕200克、冰糖20克、青红椒块适量,豆瓣酱1勺,辅料有盐10克、料酒适量、酱油10克、葱姜适量、八角2个,花椒少许,风干鹅的做法为:
1.将干鹅洗净,斩成小块,准备好葱姜、八角、花椒,再将莲藕去皮后洗净,切成块;
2.将干鹅放入锅里,加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分,往锅中加入油,爆香八角,下入焯水的干鹅煸炒,煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀;
3.加入料酒、酱油、冰糖,炒至老鹅上色,再加入开水,没过老鹅,烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红椒块,即可吃风干鹅。
用料
光鹅一只;蒜,姜一点;酱油两碗;水三碗;红糖半片
做法
1、起油锅,放姜,蒜,陈皮爆香。
2、放鹅,尽量将鹅的各个部位都用油烫过。
3、烫好后直接放酱油和水,大火烧开放小火。
4、每过十分钟左右翻一次以免粘锅。
5、煮半小时后就打开锅盖,煮半小时就可以了,
5、等鹅不烫就可以。
先把锅预热,小火,放油,放郫县豆瓣酱,放葱姜蒜末,煸炒出红油、香味,再放豆腐,煎一下。
放入鹅血旺、老抽、盐,小心炒匀,盖锅焖几分钟。
撒点鸡精起锅装碗。最后撒点葱末
(因为这个季节没有大蒜叶,有大蒜叶更好)。开吃。
食材:鹅肉500克,土豆300克,尖辣椒100克,油菜心150克。
调料:精盐5克,味精4克,酱油5克,花椒水20克,葱段5克,高汤800克,姜片4克,猪油25克,白糖3克。
做法:
1.将鹅肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放人沸水锅中焯透捞出;土豆去皮切成滚刀块;尖辣椒去蒂、籽切斜刀块;油菜心洗净。
2.将锅内放人猪油,烧至八成熟,放人鹅肉块煸至淡黄色,添人高汤,加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片,大火烧沸,转用小火纯1个小时,放人土豆块纯至软烂,再加上油菜心、尖辣椒块、味精,再炖片刻即可。
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