鹅肉怎么弄好吃做法大全 鹅血旺的家常做法

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本文目录

1. 风干鹅肉怎么做好吃
2. 哥哥鹅的家常做法
3. 鹅血旺的家常做法
4. 家常炖鹅肉的做法

风干鹅肉怎么做好吃

主料有干鹅500克、莲藕200克、冰糖20克、青红椒块适量，豆瓣酱1勺，辅料有盐10克、料酒适量、酱油10克、葱姜适量、八角2个，花椒少许，风干鹅的做法为：

1.将干鹅洗净，斩成小块，准备好葱姜、八角、花椒，再将莲藕去皮后洗净，切成块；

2.将干鹅放入锅里，加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分，往锅中加入油，爆香八角，下入焯水的干鹅煸炒，煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀；

3.加入料酒、酱油、冰糖，炒至老鹅上色，再加入开水，没过老鹅，烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块，即可吃风干鹅。

哥哥鹅的家常做法

用料

光鹅一只；蒜，姜一点；酱油两碗；水三碗；红糖半片

做法

1、起油锅，放姜，蒜，陈皮爆香。

2、放鹅，尽量将鹅的各个部位都用油烫过。

3、烫好后直接放酱油和水，大火烧开放小火。

4、每过十分钟左右翻一次以免粘锅。

5、煮半小时后就打开锅盖，煮半小时就可以了，

5、等鹅不烫就可以。

鹅血旺的家常做法

先把锅预热，小火，放油，放郫县豆瓣酱，放葱姜蒜末，煸炒出红油、香味，再放豆腐，煎一下。

放入鹅血旺、老抽、盐，小心炒匀，盖锅焖几分钟。

撒点鸡精起锅装碗。最后撒点葱末

（因为这个季节没有大蒜叶，有大蒜叶更好）。开吃。

家常炖鹅肉的做法

食材：鹅肉500克，土豆300克，尖辣椒100克，油菜心150克。

调料：精盐5克，味精4克，酱油5克，花椒水20克，葱段5克，高汤800克，姜片4克，猪油25克，白糖3克。

做法：

1.将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放人沸水锅中焯透捞出；土豆去皮切成滚刀块;尖辣椒去蒂、籽切斜刀块;油菜心洗净。

2.将锅内放人猪油，烧至八成熟，放人鹅肉块煸至淡黄色，添人高汤，加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸，转用小火纯1个小时，放人土豆块纯至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。

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