大家好，关于鹅掌怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于关于鹅掌的菜有哪些的知识，希望对各位有所帮助！
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酸辣鸭掌，一道非常好吃的一道菜，没事当个零食也是个不错的选择。
酸辣鸭掌
首先准备材料：鸭掌，番茄，洋葱，酸萝卜，蒜，姜，泡姜，辣椒，准备好后将鸭掌洗干净，姜，蒜，泡姜和辣椒切成末，酸萝卜切成条，番茄和洋葱切成块，准备炒锅加水烧热，放入鸭掌焯水后捞出，另起炒锅加油烧热，放入切成末的调料，炒出香味后放入焯好水的鸭掌，将鸭掌倒到高压锅中，放入酸萝卜，番茄，洋葱，加水末过鸭掌，盖上盖，开大火压8分钟左右后出锅盛盘就可以了。
酸辣鸭掌
首先准备材料：鸭掌，生姜，大蒜，辣椒，香料，生抽，醋，料酒，味精，糖，准备好后将鸭掌洗干净，准备炒锅加水烧热，放入鸭掌，生姜片和料酒，焯水后捞出，将取出的鸭掌用凉水清洗干净，准备炒锅加水烧热，放入鸭掌，在鸭掌中放入料酒，生姜，香料煮大约30分钟左右，捞出清洗干净，准备个碗，放入米醋和酱油，放入大蒜，辣椒，糖，搅拌均匀，准备个容器，放入酱汁和鸭掌，密封好后放到冰箱冷藏一天后就可以了。
酸辣鸭掌
首先准备材料：鸭掌，小米辣，线辣，蒜头，陈醋，盐，白砂糖，麻油，花椒油，香菜，生抽，准备好后将准备好的材料切成末备用，在切好的材料中放入陈醋，盐，白糖，麻油和花椒油，搅拌均匀备用，将卤好的鸭掌切成块，准备个盆，放入鸭掌和调料，放入香菜段搅拌均匀后就可以了。
鹅掌这么美味的东东，做法实在是太多啦??
最简单的有烧鹅掌、卤鹅掌、糟鹅掌；可以搭配的有香菇焖鹅掌、冬笋煲鹅掌，雪芋烧鹅掌；属于名菜的有鲍鱼扣鹅掌，鹅掌扒广肚，以及大名鼎鼎的潮汕卤水鹅掌??
当然啦，壹周君还记得那道中国古代“十大禁菜”之一——烹鹅掌。
其实中国人自古就吃鹅，它的营养价值高，而且脂肪含量低、蛋白质含量高。
小说《红楼梦》中就出现过一碟腌制过的“胭脂鹅脯”，“胭脂”两字，十分形象地描述了呈深红色的鹅肉。而在古代的帝王之家，更有将鹅吃到残忍之极的例子。
所谓的烹鹅掌：“鹅进铁笼，笼底置炭火，笼旁盛冰凉酱汁。笼底灼红，鹅于笼内游走，不胜掌痛，不时饮酱汁自救，直至亡??
古人的理解是，这种方式会令鹅“全身脂膏萃于两掌，掌厚可数寸。食之，而余肉悉不甚食矣”。
而现代人则文明的多，比如潮汕地区传统名菜——卤水鹅掌，可以说味道完爆其他省市的各种卤鹅掌。而壹周君个人吃到的卤水鹅掌，以汕头澄海最为出名。
究其原因，除了卤料充分，潮汕人还用到了鱼露和蒜头，单这两味，就令鹅掌鲜味倍增，吃过之后都能存齿留香??
壹周君最后在推荐一道家常的冬瓜香菇煲鹅掌??
第一步：先将鹅掌煮熟，然后撇去浮油，连同汤水一起捞起备用；
第二步：冬瓜切片，香菇泡发开，一起与鹅掌汤水放入煲中炖煮，至熟烂；
第三步：出锅前放入新鲜陈皮，加盐调味，滴上几滴香油即可！
用料鸭掌，鸡翅 八角，草果，姜片，花椒 盐 盐水鸭掌鸡翅冻的做法冷水下鸡翅和鸭掌，烧开后关火，捞出洗净另一个大锅放入冷水，下八角，草果，姜片，花椒，再较多量的盐烧开后转中小火煮10--15分钟，让清水入味之后再放入鸭掌鸡翅，烧开后中小火煮20分钟左右，保持盖上盖时间到后，熄火开盖，让其自然凉却，这也是更入味的一步凉后连汤水一起装入容器，放入冰箱过夜，第二天就有了冻，这是由于鸭掌内有胶原蛋白的原因
材料：鸭掌500克、盐3克、味精2克、老抽10克、香油12克、料酒15克、大蒜、干辣椒、青辣椒、红辣椒各20克
做法：
1、鸭掌洗净，用水汆过后，晾干备用；干辣椒、青辣椒、红辣椒洗净，切段；大蒜洗净，切末。
2、油锅烧热，加入蒜末炒香，下鸭掌翻炒，加入盐、香油翻炒至鸭掌呈黄色。
3、再放入老抽、料酒、干辣椒、青椒、红椒，至汤汁收干时，加入味精即可。
关于鹅掌怎么弄好吃和关于鹅掌的菜有哪些的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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