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很多朋友对于鹅爪怎么弄好吃和鸡爪和鹅爪哪个好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
1.把黄豆用清水泡胀
（大概四五个小时，就像打豆浆的黄豆）；把鹅剁成小方块；把青椒切成粗条状
2.、把锅烧热，倒入菜油至七分热时，下入姜和花椒
3.倒入剁好的鹅肉翻炒
4.把鹅肉炒至没有水份，出香味了，分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜
5.炒几分钟后加入水
6.把水烧开后，倒入黄豆，用中火焖煮
7.至水烧干，鹅肉软烂就可以了
8.最后一道工序，就是把切好的辣椒丝倒入锅中，翻炒片刻
9.又香又好吃的咸鹅烧黄豆就做好啦，来尝一尝
鸡爪好吃。
鸡爪又可说成凤爪，吃起来有劲道，本人也喜欢吃鸡爪，特别是夏天用糟卤糟下鸡爪，两三个小时就可吃了，鸡爪煮得熟点，糟过后这个鸡爪皮脆脆的，咬上去嫩嫩的，脆脆的，略咸，特别好吃，吃饭时，慢慢的一边啃鸡爪一边聊聊天，看看电视，一饨饭可吃好多，太过劲了。
原料:
鹅肫1个,葱1根,姜
(切片)3根,花椒粒1茶匙,酒1大匙,盐2大匙,蒜4瓣,酒30毫升,盐1茶匙
做法:
1.剖去鹅肫内膜并用盐拌抓后洗净,用开水汆烫1分钟取出冲水。
2.煮锅中加入煮料与汆烫后的鹅肫,用慢火加盖煮20～30分钟后,用筷子刺鹅肫不会流出血水,即可熄火焖3分钟后取出。
3.把鹅肫切片,鹅爪切段,用拌料拌腌盛盘即可享用美味。
现在天气渐暖又到了吃糟卤菜的时候了。糟卤菜一般在浙沪地区食用的比较多。比较常见的有糟泥螺、糟黄鱼、糟毛豆、糟鸡爪等等，就你问的问题给你解答一下。鹅爪也是可以做糟卤的。并且鹅爪吃起来比鸡爪更有筋道。尤其是在冰箱冰过以后更是美味。下面我就说说关于糟鹅爪的制作方法。
1、鹅爪用剪刀剪去掉指甲洗干净，再用刀切开一个鹅爪切三到四块就可以了，小块可以更好的入味。
2、准备一个锅，将锅里的水烧开后放入洗净的鹅爪、料酒、姜，把煮出鹅爪里的血沫除去。
3、将鹅爪捞起清水洗干净。在准备一锅煮沸腾的清水放入鹅爪、姜片、料酒适量将鹅爪煮熟，大约35分钟。有高压锅的上汽后十分钟；
4、鹅爪熟后捞出放凉，待鹅爪凉透沥干水分后装入一个干净的容器中，再倒入糟卤，糟卤的量要浸没过鹅爪；
5、将鹅爪浸泡在糟卤中最好放置在冰箱内，2小时后就可以食用啦。
小提示：1.鹅爪的口感取决于你煮鹅爪的时间，喜欢有劲道的时间短些，喜欢口感松软的时间可以煮久些。2.鹅爪一定要充分空干水分后才可以倒入糟卤汁，否则会比较油腻不便于保存。3.喜欢口味重的可以在糟卤里加点花雕酒，或者自己用纱布吊点糟泥卤。
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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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