大家好，如果您还对豆角干煮鸭肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享豆角干煮鸭肉怎么弄好吃的知识，包括豆角煮鸭家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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鸭腿炖豆角是一种美食，主要食材:蔬菜类，味道不错。
烹饪方法:
1.锅中加水、放入陈皮煮5分钟后，放入鸭腿焯1分钟左右，捞出洗净，起锅热油，小火煸香桂皮和大料，放入葱姜炒香。
2.放入鸭腿，烹入料酒，然后加老抽，炒至鸭腿上色后，加适量水。
3.烧开后，小火焖制20分钟左右，至鸭腿熟透，加盐、白糖调味，放入豆角。
4.用中小火炖制5分钟以上，至豆角熟透。加味精提鲜，出锅即可食用。
制作主料】：鸭子半只
（一斤半左右）、泡豇豆250克、莴笋一根
（约250克）
【制作调料】：泡辣椒3-4个、泡姜1块、老姜1块、大葱半棵、大蒜1头、鸡精2克、老抽3克、生抽5克、料酒20克、花椒十几粒
【制作方法】：
1.把鸭肉用火烧一下绒毛，然后洗一下剁成块
（稍微小一点），然后我们凉水下锅
（我们焯肉食类的都凉水下锅，这样可以把血水充分逼出来，这样焯的肉比较干净，去腥味比较好），放几片姜，到10克左右的料酒，然后烧开撇去浮末，煮1分钟左右。
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2.我们把焯去血水的鸭肉捞出来，放盆中用凉水反复冲洗，把血沫和杂质冲洗干净，然后我们捞出来，把水分沥干。同时我们把莴笋去皮切成中手指大小的条。
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3.我们开始准备配料，首先我们把泡豇豆切成2-3cm左右长的段，这里要注意的是，我们腌的豇豆要是比较咸或者比较酸的话，我们就要把它用水泡一会了
（这个根据盐度和酸度和自己的口感来决定泡的时间长短），我们把泡辣椒切成小段、泡姜切成丝、老姜切成片、葱切成段、大蒜切成粒，然后我们一起放盘子中备用。
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4.锅中放油烧6成热
（手放到里油面10cm左右不烫手就可以），然后把泡豇豆和全部调料都倒进去，用中小火慢慢炒，把泡豇豆和调料的香味都炒到油中。
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5.这个过程大概要5分钟左右，当泡豇豆不冒热气了，然后开始变成白色了基本上就可以了，然后我们把它们捞出来放入碗中
（不要扔了，一会要用的）。
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6.我们开大火，把沥干水分的鸭肉倒进去翻炒，直到把鸭肉的水分炒干了
（鸭肉开始变黄了）然后我们放入热水
（凉水会让鸭肉收紧，影响口感不说对调料味道进入鸭肉也有影响）。这时我们开始调料：放白糖2克、老抽3克、生抽5克、料酒20克、花椒十几粒，然后大火烧开转小火慢炖。
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7.我们炖大约20分钟左右后，把我们刚才捞出来的泡豇豆和调料倒进去，然后再开小火炖10分钟左右
（有人问，为什么刚开始不一起放入和鸭肉一起炖，我告诉大家一个小秘密，要是把泡豇豆和鸭肉一起炖的话，豇豆就会把全部味道吐出来，豇豆的味道就不好吃了，同时炖的时间长口感也不会脆了，影响口感，豇豆就不好吃了，其实用油炒的时候就把调料和泡豇豆的味道融入一部分在油里边了）
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8.差不多炖10分钟了，然后我们把莴笋条倒进去，然后放2克鸡精，翻炒匀了、盖盖再焖5分钟把莴笋焖8分熟就可以了。
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9.我们开大火稍微把汤汁收浓一下，关火然后装入大碗中，撒上我们性感的小葱花上桌开饭。
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主料
豆角适量，鸭肉适量，生姜适量，大蒜适量
辅料
辣椒酱一勺
调料
玉米油8毫升，生抽一小勺，料酒适量
步骤
1.鸭肉入锅加料酒煮一会。
2.将鸭肉捞出洗干净备用，大蒜，生姜切片备用。
3.豆角去除老根切断洗干净备用。
4.油锅烧至六成熟倒入玉米油倒入生姜片大蒜。
5.倒入鸭肉。
6.加入八角，老抽大火快速翻炒。
7.倒入豆角一起大火快速翻炒。
8.加入一勺辣椒酱，翻炒均匀。
9.加入适量清水，烧10分钟，最后加入少许盐，炒均匀出锅。
10.准备出锅，装碟。
食材：
1.鸭肉：300克
2.豆角：250克
3.小葱：适量
4.姜片：适量
5.蒜瓣：适量
6.料酒：适量
7.生抽：适量
8.盐：适量
9.糖：适量
10.生粉：适量
11.红椒干：适量
12.花椒：适量
13.食用油：适量
做法：
1.将鸭肉洗净切成小块，放入碗中加入料酒、姜片、生抽、盐和一点生粉搅拌均匀，腌制十分钟左右。
2.豆角洗净去尾，切成段。
3.将红椒干和花椒放入锅中炒香。
4.加入鸭肉翻炒至微黄色。
5.加入豆角，翻炒至豆角变软。
6.加入葱、姜、蒜翻炒。
7.加入少许料酒和生抽，调味。
8.最后加入糖，炒匀即可上桌。
小贴士：
1.鸭肉腌制时加入一点生粉，可以让鸭肉更嫩滑。
2.炒豆角时可多翻炒几次，使其更加入味。
关于豆角干煮鸭肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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