大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下山菌怎么弄好吃的问题，以及和怎么做一个不辣又好吃的火锅的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 山菌大餐家常做法
2. 方言闷锅什么意思
3. 山林中的野生菌好捡吗为什么很多人喜欢进山捡野生菌
4. 怎么做一个不辣又好吃的火锅

山菌大餐家常做法

松菌300克纯净水适量腊肉300克姜15克蒜30克新鲜花椒10克生抽10克精盐适量

土青椒3个松菌先洗干净，沥干水份先把调料都切好，备用小葱切段腊肉切片锅烧热，爆香生姜蒜花椒先把腊肉的肥肉扁一下，

我不吃肥肉，一般都是扁油出来步骤7肥肉的油扁出来后，下瘦肉炒腊肉炒熟后，下松菌炒加入生抽和纯净水闷几分钟，汤汁明显减少后加入土青椒和红米椒，

加入盐，翻炒三分钟加入葱花，翻炒均匀松菌最好在流水下面冲洗，防止有泥沙可以根据自家口味酌情加调料

方言闷锅什么意思

闷锅在我们这里的方言意思是形容一个人不爱说话，比较木讷，在人们面前有点羞涩，甚至有点轴，处理事情容易走极端，一般这样的人和别人相处不会太融洽，因为不爱说话有时候自己心里明白没有表达出来容易引起误会，由于喜怒哀乐不形于色，身边的人很难了解他们的内心

山林中的野生菌好捡吗为什么很多人喜欢进山捡野生菌

说真的，这山林中的菌子还真不好捡，因为小丫每年都要到山上捡几次菌子，这种情况还是了解的。

我觉得没有捡菌子的经验到等于到山上胡绊乱闯一天，有点竹篮打水一场空，有些人真以为大山里的菌子比星星还多，其实是捡菌子的人比星星还多。

不好捡的原因？

一，不是所有的山都出菌子

山上出不出菌子不是人说的算，虽然说季节，气候，环境都符合出菌子的条件，但它就是不出，你拿它咋整。如果你恰好上了此山，白白徒劳一天，一无所获。

二，出菌子的山被村民承包

出菌子的山，好捡菌子的山几乎被村民承包了，承包户在山脚用铁丝网一围，警示牌上写得清清楚楚，山上凶狗，随意进入者被咬后果自负，要不就是罚款什么的。

三，不熟悉的山不敢去

熟悉的山要么不出菌要么捡的人多，什么也捡不到，不熟悉的山不敢去，怕迷路怕遇到危险，所以家附近的山上几乎很难捡到菌子。

四，捡菌专业户抢先捡了一遍

每年到捡菌子的季节，村里都会涌现出一批捡菌专业户，他们起得早去得远，知道什么地方出菌子。即使你七八点钟就到山上，捡到的都是些漏沟之水，要么就是些不值钱的菌，要么就是些毒菌。看着白花花的菌不能吃又不能捡，心情往往是猫咬尿泡——空喜欢。

为什么有哪么多人上山捡菌子？

一，市场上菌子贵

市场上的菌被贩子一倒，价格高得吓人，特别是好吃稀少的那种，今年天干，常见的见手青在往年三十多元一斤，今年卖到一百多元一斤。所以人们都想到山上碰碰运气，要是人品大发，说不定还能捡到鸡棕，干巴菌，何乐而不为。

二，娱乐，健身

现在许多人有事没事都喜欢到山上逛逛，几个人凑到一起具能娱乐又健身，同时还能摘到些野果野菜和捡到些菌子。

三，周末聚会

以小丫以往捡菌子的经验，周末的时候，大集前一天最好别去山上，城里的那些人相互约着，带着孩子，打着花伞，漫山遍野都是，拎着几朵毒菌到处问人，能不能吃能不能吃。

菌子是大自然的恩赐，到山上存在着风险，去捡菌时必须要注意几个问题，1、保护环境人人有责，不能乱丢乱扔。

2，注意防蛇防虫及人身安全。3，不要一个人独自去不熟悉的山。4，不认识的菌子不捡，吃东西时注意洗手。

部分图片来自好友，文字原创

怎么做一个不辣又好吃的火锅

1.【江南口味汤底】

材料：参须3根、去皮大蒜8~10粒、姜片3~5片、草果1颗、豆蔻3颗、盐5克、糖2克、鸡精10克、孜然粉100克、花椒粉5克、高汤

（没有可用家乐浓汤宝）、干辣椒

（随意）、食用油30克、豆瓣酱5克

做法：烧一锅开水，加入所有调料，另置一锅加入食用油，烧滚

（300°左右）将干辣椒段撒入。等干辣椒快变黑时倒入汤中，最后放入所有香料即可。

2.【骨汤山菌汤底】

材料：大棒骨两根、姜一块、党参两根、沙参少许、枸杞一小把、桂圆3-4颗、茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等各式蘑菇适量、盐适量。

做法：大棒骨洗净，姜洗净切片，党参、沙参、枸杞、桂圆分别洗净，以上所有材料一起入砂锅开火熬煮

（如果赶时间，可以用高压锅）；大火烧开后，用勺子撇去锅中浮沫，转中小火，慢慢熬煮1个半小时；等汤熬的时间里，洗净各种蘑菇，分别切段切片待用；看汤色变白后，加入切好的茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等，调入盐，继续煮15分钟关火转入电火锅即可。

3.【鸡骨架汤底】

材料：鸡骨架、葱、蕃茄、洋葱、红萝卜、胡椒粒

(装入袋中)

做法：骨架材料先用水烫后洗净，再入锅熬汤。将所有材料加12~20杯水大火煮沸，去泡沫血液，改用小火微滚熬1小时即可。

4.【蔬菜素汤底】

材料：蕃茄、香菇、蘑菇、姜、红萝卜、胡椒粒

(装入袋中)。

做法：先将所有材料洗净后,依个人喜好将材料切出形状来，再与12~15杯水同时用大火煮沸后，改以小火熟煮约三十分钟即可。素汤底有的蔬菜可保留食用,可过滤起来备用或留在汤里均可。

5.【清汤锅汤底】

材料：枸杞25克、皮蛋一个、桂皮10克、生姜15克、大枣5颗、香菜叶适量。

做法：以10碗水

（1碗约220cc）大火煮开后，以小火熬煮2小时后，去菜渣取4碗当作火锅之汤底用。

6.【人参益气汤汤底】

材料：西洋参5钱，枸杞5钱，红枣10粒

（去籽），生姜片2片。

做法：以6碗水

（1碗约220cc）用小火熬煮约30~40钟至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。

【冬令大补汤汤底】

材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍2钱，党参3钱，白术3钱，伏苓3钱，甘草1钱，黄耆5钱，桂枝1钱，枸杞3钱，山药3钱，红枣5粒

（去籽），生姜片2片。

做法：以7碗水

（1碗约220cc）用小火熬煮约30~40钟至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。

7.【当归橘皮汤汤底】

材料：当归3钱，黄耆3钱，枸杞3钱，橘皮2钱，桂枝1钱，桂圆肉2钱，大茴香3粒，生姜5片。

做法：以6碗水

（1碗约220cc）用小火熬煮约30~40钟至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。

关于本次山菌怎么弄好吃和怎么做一个不辣又好吃的火锅的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。