大家好，今天给各位分享食材豆腐怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对豆腐该怎么炒好吃呢进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 豆腐该怎么炒好吃呢
2. 嫩豆腐和老豆腐怎么做最好吃
3. 拿什么点的豆腐好吃应该怎么做
4. 请问炒豆腐怎么做好吃

豆腐该怎么炒好吃呢

我吃过也尝试自己过的一种叫：铁锅?豆腐！食材：北豆腐，五花肉，尖椒，香菜，葱姜蒜八角桂皮！第一步，五花肉冷水下锅，大火烧开撇去浮沫，加料酒八角桂皮煮至八成熟。

(筷子能很容易扎透就行了，此肉也可用于酸菜白肉等东北炖菜！)捞出晾凉，切片备用。第二步，豆腐切成厚片入开水烫去除豆味，捞出备用。第三步，尖椒香菜炸熟，捞出备用！第四步，炸菜的油留底油少许加葱姜丝爆锅，加生抽老抽调色加入豆腐片和肉片稍微翻炒一下，加入煮肉的汤没过食材，大火烧开，转小火炖半小时左右，第五步，再转大火加入炸好的尖椒香菜翻炒至汤汁浓稠加盐调味！美味无比，超级下饭！

嫩豆腐和老豆腐怎么做最好吃

很高兴回答这道问题，说到嫩豆腐和老豆腐怎么做最好吃，这两种豆腐都有多种不同的做法，下面我就分享两种我认为比较好吃的做法吧！

第一种嫩豆腐好吃的做法

（肉末蒸嫩豆腐），把嫩豆腐切成厚片，整齐的摆放在盘子中，在豆腐上撒上适量的盐，方便豆腐入味，把炒好的肉末放入豆腐上面，锅中放入水大火烧开，把豆腐放入锅中，盖上盖子大火蒸五、六分钟，关火再焖片刻，出锅再撒上葱花、淋上香油，一道好吃的家常肉末蒸嫩豆腐做好了。

第二种老豆腐好吃的做法

（糖醋豆腐）做法材料：老豆腐一块，红色和青色的的甜椒各适量，淀粉、糖、盐、酱油各适量，把糖、醋、酱油各适量放入一个碗里拌均匀备用，豆腐切厚块，裹上淀粉，锅烧热放油，将豆腐放进锅中煎至金黄色，把煎好的豆腐盛到盘子里备用，锅烧热放少许油，把切成块的红、青甜椒放入锅中翻炒至软化，把豆腐也加入锅中，加入调好的的料汁翻炒均匀就可以了。

小贴士：上面的肉末加生抽、味精各适量炒片刻就可以了。

拿什么点的豆腐好吃应该怎么做

谢邀！拿什么点的豆满好吃？应该怎么做？菜市场的豆腐有两种，一种是盐卤点的头腐，一种是百膏点的豆腐。

盐卤——结晶的氯化镁水溶液，用它点的豆腐略呈黄色，含水率比石膏豆腐少，口感粗老，但是豆香味比较浓正，比较筋道有嚼劲，适合煎、炸、烤，制馅、制霉豆腐等用途。

石膏——硫酸钙，用它点制的豆腐含水率比卤水豆腐高，因此很嫩，口感细腻，但是豆香味较淡。也容易碎，适合红烧、烩、拌和制汤、做羹等。

卤水豆腐也是可以烹制鱼头的，但是要炖煮至豆腐呈海绵状，内有风孔，使汤汁沁入其中，叫做“千炖豆腐万炖鱼”，炖透了的鱼头豆腐，含鱼香、料香、豆腐香，很是美味。

做法：

1，选多年生清水库鲢鱼头1个，剖开；2，香姑8~10朵去姑脚杆；卤水豆腐若干

（看鱼头大小，1：1左右），切成1~1.5cm厚的大块了；

3，大葱、姜、及调料；4，煎锅中油温升到7成，放入鱼头，双面翻煎，呈黄色靠边；

5，将大葱和姜片爆香一下。倒入水，置入豆腐，调料，先用火烧开，后用小火炖至豆腐生“风孔”。

请问炒豆腐怎么做好吃

最喜欢【青椒豆腐】。

巧炒豆腐不散碎

豆腐软，易碎，炒时铲子与锅的碰撞就会让它粉身碎骨。为了保住豆腐的完美形状，可以不用铲子，整个过程都不用锅铲操作。用颠锅或者晃动锅子的办法，让豆腐跟着锅的晃动而晃动，与锅接触面不停的变换，个个受热均匀，也不会粘锅。

【青椒豆腐】

材料：鲜豆腐1快，青椒1个，葱、姜、盐适量

做法：

1.将买来的新鲜豆腐洗净后切成小方快，放入清水中，加1小勺盐，浸泡半小时左右，将豆腐中的部分水份析出，这样豆腐就会变得更结实点，不易碎。

2.炒锅中加少许花生油，热后葱、姜炝锅。

3.闻到葱、姜的香味后加入豆腐，轻轻晃动锅子两下后就加入适量的盐。盐必须早加豆腐才能入味。

4.晃动锅子，豆腐会跟着在锅内翻滚，也就受热均匀了。

5.看锅内的豆腐块多半成焦黄色时，加入青椒，继续晃动锅。

6.很快的，当能闻到有青椒的香气时即可关火。

豆腐素有“植物肉”之美称，含有丰富的优质蛋白、铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，它的高蛋白低脂肪具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

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