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本篇文章给大家谈谈珊瑚樱泡酒怎么弄好吃，以及这是什么植物对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
徐长卿
（药用植物）
徐长卿，学名Cynanchumpaniculatum
(Bunge)Kitagawa，英文名：RADIXCYNANCHIPANICULATI。竹叶细辛。多年生直立草本。种子长圆形花期5～7月，果期9～12月。多生于阳坡草丛中。分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、内蒙、江苏、浙江、江西、福建、湖北、湖南、广东、广西、陕西、甘肃、四川、贵州、云南等省区。有极高的药用价值。
名字别称
【别名】寮刁竹、千云竹
（广州部队《常用中草药手册》），了刁竹，料刁竹
（《生草药性备要》），别仙踪
（《本草图经》），黑薇、螟蚣草、铜锣草
（《东北药植志》），柳叶细辛、竹叶细辛
（《植物名汇》），柳枝癀，谷茬细辛，逍遥竹，对叶莲
（《贵阳民间药草》），鬼督邮、石下长卿
（《本经》），瑶山竹
（《广西中兽医药植》），对节莲，英雄草，钓鱼竿，一枝箭
（《简易草药》），料吊
（《本草求原》），土细辛、九头狮子草
（《植物名实图考》），九头狮，铃柴胡
（《植物学大辞典》），生竹
（《岭南采药录》），一枝香、牙蛀消、线香草
（《中国药植志》），小对叶草、对月草
（《贵州民间方药集》），中心草，看摇边，天竹、溪柳、蛇草
（《福建民间草药》），山刁竹、蛇种草、药王
（《南宁市药物志》），老君须、上天梯、摇竹消、摇边竹、三百根
（《湖南药物志》），千云竹，痢止草
（《全展选编·传染病》）。
形态特征
多年生直立草本，高约1米；根须状，多至50余条；茎不分枝，稀从根部发生几条，无毛或被微生。叶对生，纸质，披针形至线形，长5-13厘米，宽5-15毫米
（最大达13×1.5厘米），两端锐尖，两面无毛或叶面具疏柔毛，叶缘有边毛；侧脉不明显；叶柄长约3毫米，圆锥状聚伞花序生于顶端的叶腋内，长达7厘米，着花10余朵；花萼内的腺体或有或无；花冠黄绿色，近辐状，裂片长达4毫米，宽3毫米；副花冠裂片5，基部增厚，顶端钝；花粉块每室1个，下垂；子房椭圆形；柱头5角形，顶端略为突起。蓇葖单生，披针形，长6厘米，直径6毫米，向端部长渐尖；种子长圆形，长3毫米；种毛白色绢质，长1厘米。花期5-7月，果期9-12月。
徐长卿详解图[5]
产地生境
产于辽宁、内蒙古、山西、河北、河南、陕西、甘肃、四川、贵州、云南、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖北、湖南、广东和广西等省区。日本和朝鲜也有分布。
生长习性
生长于向阳山坡及草丛中。适应性较强，喜温暖、湿润的环境，但忌积水，耐热耐寒能力强，南北各地均可栽植。但以腐殖质土或肥沃深厚，排水良好的沙质壤土生长较好。
栽培方式
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栽培技术
选地、整地
以选择林缘或水沟边稍阴湿、富含腐植质的土层深厚、排水良好的沙壤土种植为佳。每667米2施充分腐熟的农家肥2000~3000千克。加过磷酸钙30千克作为基肥，深翻30厘米左右。整平耙细。作高约20厘米、宽1.3米的畦，畦面龟背形，四周开好排水沟。
繁殖方式
生产上可用种子繁殖或分株繁殖。
种子繁殖
播种期在4月上中旬。种子用草木灰拌匀，按行距15厘米开沟条播。沟深1~2厘米。播后覆细土，盖稀薄茅草，浇水，保持湿润。约2周后出苗时揭去盖草。苗高10厘米左右时移栽。播种量每667米21.0~2.5千克。
育苗移栽
选用2年生以上的成熟、饱满、发芽率85%以上的种子。春季2~4月播种，种子用草木灰或细沙拌匀，均匀撒入2cm左右深的播种沟内，上面撒一层草木灰或腐殖土，再盖草保湿，行距12~15cm。15天左右出苗，出苗后及时拿走盖草。通过间苗、定苗、松土、追肥、除草等一系列管理，于冬季倒苗后至第2年春季幼苗萌发前，小心地采挖种根，按照行距20~25cm、株距10~12cm移栽，移栽后立即浇水定根。用这种方法繁殖，每亩播种量控制在1.5~2.5kg，育出的苗
（种根）可种植10亩左右的大田。
分株繁殖
在秋末或早春把徐长卿的地下根茎挖出，选根茎健壮、色自、节密、无病虫害的植株，把过长的须根剪下作药用，保留长约5cm的根，然后按牙嘴多少把根茎剪断，将母蔸分成数株，每株保证有1~2个牙嘴。种植方法与育苗移栽相同。
田间管理
间苗定苗
苗高5cm开始间苗，7~8cm时定苗，株距5~6cm，行距15cm。留苗的原则是去掉过小或过大的，保留大小相对一致的植株。发现缺苗断垄时，可移苗补苗。
中耕除草
苗期的徐长卿生长缓慢，畦面易滋生杂草，应结合中耕进行2~3次除草。植株封垄以后和幼苗或生长期，人工拔除杂草。
培土壅根
在苗高20厘米左右时。适当培土壅根可促进地下部生长，提高产量。具体做法是将家畜粪与火烧土或其他不带杂草种子的土混合敲碎，盖住畦面，厚度不超过3厘米。
追肥
定苗后及时进行追肥，可将5kg尿素溶于1000~1500kg水中，浇于植株的根部；6月中旬雨季到来前，每亩施入优质三元素复合肥20~30kg，行间开浅沟、施后覆土。可以撒施一些草木灰，增加钾素供应，促进地下部生长。每隔1个月左右时间追肥1次，共3次，肥料以入畜粪水为主。
排灌
种子发芽后、出苗前应注意喷水，保持土壤表层湿度适中，提高出苗率。遇干旱应及时灌溉。雨季来临前要挖好排水沟，保证田间雨后无积水，以防积水烂根。
支架防倒伏
在行间顺着畦的方向每5m竖1根高约1m的支架，在距地面25cm、45cm和65cm处用塑料绳把支架连起来，防止徐长卿倒伏减产。
病虫害防治
5~6月，徐长卿开始发生根腐病，排水不畅或地势低洼更容易导致该病的大发生。发病植株的根部呈黑色，防治措施包括：雨季及时排水，及时拔除死亡病株并用石灰消毒病穴，避免重茬，用根腐灵、多菌灵、土菌消、百菌清或木霉真菌进行防治。危害徐长卿的害虫主要有蚜虫和十字长蝽，可用40%的氧化乐果1500倍液或用20%的速灭杀丁每20mL对水50kg喷杀，每周1次，连续2~3次。
采收加工
用种子繁殖、育苗移栽的2~3年后收获，分株繁殖的1~2年后收获。在秋、春季将徐长卿的地上部和地下部分别收获。收获后去净泥土、杂质，晒至半干后，扎成小把，再晒干或阴干。干后的地上部呈灰绿色，地下部呈深褐色。以干燥、肥大、色正、无杂质、气味浓者为佳。
药用价值
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药材简述
来源
徐长卿为萝藦科牛皮消属植物徐长卿的干燥根及根茎。秋季采挖，除去杂质，阴干。
药材性状
表面淡黄白色至淡棕黄色，或棕色；具微细的纵皱纹，并有纤细的须根。质脆，易折断，断面粉性，皮部类白色或黄白色，形成层环淡棕色，木部细小。气香，味微辛凉。
炮制
除去杂质，迅速洗净，切段，阴干。
性味归经
辛，温。归肝、胃经。
用法用量
3-10g；散剂1.5-3g。徐长卿芳香入汤剂不宜久煎。入丸剂或浸酒。外用：捣敷或煎水洗。
注意
体弱者慎服。
毒性
小鼠腹腔注射徐长卿去牡丹酚制剂的半数致死量为32.9±1.0g/kg。兔静脉注射5g/kg时，可出现惊厥，持续30-60秒，1-2分钟后始可站立，逐渐恢复正常，48小时内动物情况良好。
功能主治
1、用于风湿痹痛、腰痛、跌打损伤疼痛、脘腹痛、牙痛等各种痛症。徐长卿有较好的祛风止痛作用，广泛地用于风湿、寒凝、气滞、血瘀所致的各种痛症。也用于手术后疼痛及癌肿疼痛，有一定的止痛作用。可单味应用，或随证配伍有关的药物。
2、用湿疹、风疹块、顽癣等皮肤病。徐长卿有祛风止痒作用。可单用内服或煎汤外洗，亦可配伍苦参、地肤子、白鲜皮等清利湿热的药物。此外，徐长卿还能解蛇毒，治毒蛇咬伤。可与半边莲同用内服或外用。
3、《本经》：主蛊毒，疫疾，邪恶气，温疟，主注易亡走，啼哭，悲伤，恍惚。
4、《别录》：益气。
5、《生草药性备要》：浸酒，除风湿。
6、《简易草药》：治跌打损伤，筋骨疼痛。
7、《岭南采药录》：治小儿腹胀，青筋出现。又治癫狗咬伤。
8、《中国药植志》：治一切痧症和肚痛，胃气痛，食积，霍乱。
9、《南京民间药草》：苗，浸酒漱口，可治牙痛。
10、《贵州民间方药集》：通经活血。治红崩，白带。
11、《福建民间草药》：益气，逐凤，强腰藤，解蛇毒。
12、广州部队《常用中草药手册》：祛风止痛，解毒消肿，温经通络。治毒蛇咬伤，风湿骨痛，心胃气痛，跌打肿痛，带状疱疹，肝硬化腹水，月经不调，痛经。
13、《吉林中草药》：利尿，强壮，镇静止痛，驱寒散瘀，解蛇毒，通络和血。治脚气，水肿，腹水，胀满，寒性腹痛。
配伍效用
徐长卿配伍安息香徐长卿祛风散寒、除湿止痛；安息香行气活血止痛。二者伍用，有祛风活血、散寒止痛之功效，用于治疗“恶疮心痛、闷绝欲死”者。
（《太平圣惠方》）
附方
①治恶庄心痛，闷绝欲死：鬼督邮一两
（末），安息香一两
（酒浸，细研，去滓，慢火煎成膏）。上药，以安息香煎和丸如梧桐子大。不计时候，以醋汤下十丸。
（《圣惠方》）
②治腰痛，胃寒气痛，肝硬化腹水：徐长卿二至四钱。水煎服。
（《中草药土方土法战备专辑》）
③治腹胀：徐长卿三钱。酌加水煎成半碗，温服。
（《吉林中草药》）
④治牙痛：徐长卿根
（干）五钱。洗净，加水1500毫升，煎至500毫升；也可将其根制成粉剂。痛时服水剂90毫升，服时先用药液漱口1～2分钟再咽下；如服粉剂，每次五分至一钱，均每天二次。
（《全晨选编·口腔疾病》）
⑤治风湿痛：徐长卿根八钱至一两，猪精肉四两，老酒二两。酌加水煎成半碗，饭前服，日二次。
（《福建民间草药》）
⑥治经期腹痛：对叶莲根三钱，月月红二钱，川芎一钱。切细，泡酒四两，内服。
（《贵阳民间药草》）
⑦治痢疾，肠炎：痢止草一至二钱。水煎服，每天一剂。
（《全展选编·传染病》）
⑧治精神分裂症
（啼哭、悲伤、恍惚）：徐长卿五钱。泡水当茶饮。
（《吉林中草药》）
⑨治皮肤瘙痒：徐长卿适量。煎水洗。
（《吉林中草药》）
⑩治带状疱疹，接触性皮炎，顽固性荨麻疹，牛皮癣：徐长卿二至四钱。水煎内服，并外洗患处。
（《中草药土方土法战备专楫》）
?治跌打肿痛，接骨：鲜徐长卿适量，捣烂敷患处。
（《中草药土方土法战备专楫》）
?小便不通。用徐长卿
（灸过）半两，茅根三分，木通、冬葵子各一两，滑石二两，槟榔一分，瞿麦穗半两。每服五钱，水煎，再加朴硝一钱，温服。此方名徐长卿汤。
?晕车晕船。用徐长卿、石长生、车前子、车下李根此，等分捣碎，取半合装在袋子里悬衣带上。
临床应用
①治疗慢性气管炎
取徐长卿1两，制成煎剂或片剂，分2次服，10天为一疗程。治疗54例，有效41例，无效13例。有一定的消炎、化痰、止咳、平喘作用。对单纯性的效果较好，喘息型较差。加用鱼腥草后，疗效有所提高。个别病例服药后有口干、咽干反应。[9]
②用于镇痛
将徐长卿制成100%注射液，肌肉注射，每次2～4毫升。一般注射5～10分钟后，即有镇痛作用，能持续2小时左右。治疗肠炎、胆道蛔虫症、溃疡病、肠蛔虫症、胆囊炎、胆石症、胆道手术综合征等所致的急性腹痛47例，有效36例，无效12例。此外，行穴位注射可治疗风湿性疼痛。[9]
③治疗皮肤病
对湿疹、荨麻疹、接触性皮炎以及顽癣等均有效果。据36例治疗结果，痊愈者24例，显效8例，无效4例。用法：每次用徐长卿2～4钱，水煎服，亦可外洗。或制成注射剂、酊剂等应用。[9]
④治疗神经衰弱徐长卿散剂10～15g，每日2次口服，或蜜丸
（每丸含生药5g），每次2丸，日服2次，或将散剂装胶囊，每个0.5g，每次20个，日服2次，20天为1疗程。治疗有头痛、失眠、健忘、易疲劳、焦虑的神经衰弱病人300例，效果显著。
⑤治疗泌尿系结石金钱草240g，忍冬藤、滑石、甘草各100g，石苇、车前子、瞿麦、川木通、冬葵果、徐长卿各60g，蔗糖500g，苯甲酸纳3g，共制成1000ml。内服徐长卿并配合体外震波碎石机碎石后排石，效果显著。治疗83例，治愈77例，好转4例，无效2例。
⑥治疗过敏性鼻炎徐长卿30g，生地24g，当归、赤芍各15g，川芎6g，苍耳子、辛夷各9g。伴头痛加白芷、菊花各9g；体虚反复感冒者合玉屏风散，水煎服，每日1剂，15天为1疗程，用药2～4疗程，观察1年。治疗42例，治愈23例，好转13例，无效6例。
此外，以徐长卿内服或外用，可治疗毒蛇咬伤、带状疱疹。配合金雀根制成100%注射液行肌肉注射，试治1例口、眼、生殖器三联征，获得一定效果。
现代研究
化学成分
全草含牡丹酚
（PaeonoI）约1%。又找出有与肉珊瑚甙元
（Sarcostin）、去酚牛皮消甙元
（Deacylcynanchogenin）、茸毛牛奶藤甙元
（Tomentogenin）和去酰萝甙元
（Deacylmetaplexigenin）极为相似的物质以及醋酸、桂皮酸等。根含黄酮甙、糖类、氨基酸、牡丹酚。含C21甾类化合物。水解产物中含肉珊瑚甙元
（sarcostin）、去乙酰萝藦甙元
（deacyl-metaplexigenin）、去乙酰牛皮消甙元
（deacylcynan-chogenin）及托曼甙元
（tomentogenin），尚含D-加拿大麻糖
（D-cymarose）、D-洋地黄毒糖
（D-digitox-ose）、L-夹竹桃糖
（L-oleandrose）和D-沙门糖
（D-sarmentose）。另有报道含C21变形甾甙类化合物，由芫花叶白前甙元D
（glaucogeninD）和不同糖链成的徐长卿甙
（cynapanoside）A，B，C及芫花叶白前甙元B
（glaucogeninB）所形成的白薇甙B
（cyna-tratsideB）。
此外还含牡丹酚
（paeonol）、异丹皮酚
（isopaeonol）、硬脂酸癸酯、蜂花烷
（triacontane）、十六烯
（hexadecene）、β-谷甾醇和D-赤丝草醇
（erythritol）。
生药鉴定
显微鉴别
根横切面：表皮细胞外侧壁增厚。皮层宽阔，薄壁细胞含淀粉粒或草酸钙簇晶。内皮层凯氏点明显。维管束形成层不明显。木质部细胞均木化。
茎横切面：表皮外被用质层。皮层最外1列外皮层细胞壁切向增厚。中柱鞘纤维断续成环。维管来双韧型。髓都有大空腔。
叶横切面：栅栏细胞1列。中脉维管束双韧型。薄壁细胞含草酸钙簇晶。
理化鉴别
（1）取徐长卿粉末0.5g，置试管中，加水2ml，管口盖一块用水湿润的滤纸，滤纸上加氯亚氨基－2，6-二氯醌1份与四硼酸钠32份的混合粉末少量，铺匀，将试管加热至微沸，滤纸即显蓝色。
（2）取徐长卿粉末1g，加乙醚10ml，密塞，振摇10分钟，滤过，滤液挥干，残渣加丙酮1ml使溶解，作为供试品溶液。另取丹皮酚对照品，加丙酮制成每1ml含2mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法试验，吸取供试品溶液5μl、对照品溶液10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以环己烷－醋酸乙酯
（3：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以盐酸酸性5%的三氯化铁乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同的蓝褐色斑点。
药理作用
1、镇痛作用：热板法证明，徐长卿对小鼠有镇痛作用，腹腔注射5或10g/kg后10分钟出现镇痛，l小时后仍未消失。牡丹酚也可使小鼠痛阈提高。但有人证明，应用去牡丹酚的徐长卿药液也能延长疼痛反应时间，提高痛阈和镇痛率。由此证明徐长卿的镇痛作用除牡丹酚外尚有其它成分。
2、镇静作用：牡丹酚有镇静作用。光电管法与抖笼法试验证明，去牡丹酚徐长卿注射液5g/kg小鼠腹腔注射能显着减少自发活动，但不能延长巴比妥类催眠药的睡眠时间。兔静脉注射，可出现惊厥，这是否与给药方法，动物种属差异有关，尚待进一步研究。[10]
3、对心血管系统的作用：兔腹腔注射徐长卿3g/kg连续7天，不能
消除该兔静滴脑垂体后叶素引起的心肌急性缺血性心电图T波抬高的变化。但徐长卿煎剂10-15g/kg小鼠腹腔注射，可使其心肌对86铷的摄取明显增加，因而认为能增加冠状动脉血流量，改善心肌代谢，从而缓解心肌缺血。牡丹酚具有降低动物血压作用。去牡丹酚的徐长卿制剂，仍可降低犬，兔和大鼠的血压、减慢心率，故认为徐长卿的降低作用除所含牡丹酚外，可能还有其它降压成分。
4、对实验性高血脂症及动脉粥样硬化病变的影响：对喂饲胆固醇的高血脂症兔每日给徐长卿3g/kg，在第周5和第周9的血清总胆固醇和B-脂蛋白均明显降低，与对照组比较有差异。给药组的动脉粥样硬化病变发生率也较低，仅3/10，而对照组是7/9，徐长卿组大块密集斑块条纹分散且少，小动脉脂质沉积程度也较轻微。给药组动物的肾上腺，网状内皮系统和肝损害程度也较轻。此外，从实验性高血脂症兔血中嗜碱性白细胞的百分数变化，发现在给药后第周9胆固醇下降时，嗜碱性的细胞上升，说明徐长卿有降血脂作用。
5、对平滑肌的作用：徐长卿注射液可使豚鼠离体回肠张力下降，并可对抗氯化钡引起的回肠强烈收缩。但对乙酰胆碱、组胺所致的回肠收缩无对抗作用，同法证明，牡丹酚对乙酰胆碱、组胺、氯化钡引起肠鼠离体回肠的强烈收缩，则均有显着的对抗作用。6.抗菌作用：平板打洞法证明，金黄色葡萄球菌对徐长卿呈中度敏感，大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌不敏感，徐长卿对甲型链球菌也有抑制作用。试管稀释法证明，徐长卿全植物煎剂1：4对福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌；1：2对绿脓杆菌、大肠杆菌、金色葡萄球菌有抑制作用。牡丹酚在体外，1：15000对大肠杆菌、枯草杆菌，1：2000对金黄色葡萄球菌有抑制作用。[
物种考证
“徐长卿”一名首见于《神农本草经》，别名“鬼督邮”，唯《唐本草》另有“鬼督邮”，又名“独摇草”与“徐长卿”不同。《唐本草》载：“徐长卿”“所在川泽有之，叶似柳，两叶相当，有光泽，根如细辛，微粗长，黄色而有臊气”；《蜀本草》载：“子似萝藦子而小核”，均似本种。但考证张刻重订李时珍《本草纲目》，卷上，山草类下“徐长卿”图和蒙自陆刊吴其浚《植物名实图考》，卷七，山草类“徐长卿”图，二者图形相同，均包括两株植物，与现称“徐长卿”不同；又唐慎微，《重订政和经史证类备用本草》，卷七，草部上品之下的“徐长卿”图：“溜州徐长卿”及“泗州徐长卿”亦均不似本种。因此，《本草经》所载“徐长卿”是否即为本种，仍有进一步考证的必要。[5]
《救荒本草》，卷上，草部，“尖刀儿苗”：“生密县梁家衡山野中，苗高二三尺，叶似细柳叶，更又细长而尖，叶皆两两插茎而生，叶间开淡黄花，细尖角儿，长二寸许，麄如萝卜，角中有白穰及小匾黑子。其叶味甘，采叶煠熟，水洗淘净，油盐调食。”根据上述描写和原书的图形，十分可能就是本种植物。
名字传说
话说赵匡胤大权在握，终日饮酒作乐，以致酒色伤身。经不少御医诊治，总是难以治愈。一日，徐长卿看见宋太祖脸色异常，手顶胃区，甚感痛苦，忙前去探问。一问才知道皇上酗酒伤胃，老胃痛病又复发了。徐长卿从小学过医道，略懂一些中医药知识。于是，去野外采集一味草药，煎水给赵匡胤服用，谁知，这味药还真管用，很快皇上的顽疾竟神奇地解除了。
皇上很惊奇的说：“御医都无奈，你怎有如此医技，此药叫什么名字?”徐长卿答道：“皇上，臣有无礼之罪，此药还没有名字呢。”赵匡胤闻言道：“爱卿，你叫徐长卿，这药就以你的名字命名吧!”
从此，这种中草药有了一个叫徐长卿的药名了。
现代药理研究表明：徐长卿主含丹皮酚、黄酮甙和少量生物碱，具有镇痛、镇静、抗菌、降压、降血脂等多种作用。对骨伤科的跌打损伤、腰椎痛;胃炎、胃痛、胃溃疡等引起的胃脘胀痛均有十分显著的止痛效果。
难怪宋太祖的老胃病被治愈。
徐长卿这味中药现今被列为祛风湿药，也是民族医药十分钟爱的止痛祛风除湿和解蛇毒之要药，一直被广泛使用。
作为一个沿海城市，温州各个地方或许都有它与海鲜相关的特色菜肴。
比如让无数温州游子眷恋的江蟹生。
当地的江蟹生很肥美，红膏多，味道调得地道。除此外，江蟹炒年糕更是引众人尽折腰，蟹是邻家渔夫刚捕上岸的梭子蟹，年糕则一定是软糯的水磨年糕。年糕炒好备用，江蟹连盖加料酒炒好，加入年糕翻炒，加酱油调色即可。因为食材够好，做法并无特别，也能让人口水连连。
还有鮸鱼肉敲成的馄饨皮，不同于面粉做的皮，更加脆香，放进猪肉跟香菇配成的馅料，包好先蒸，蒸熟以后再放水里煮，配点青菜什么的，清淡爽口！肉香裹着鱼香，又鲜又嫩，还能解腻。
另外，酒焖蝤蠓，大螯肥美；马鲛鱼做的鱼丸，又韧又有嚼头；生醉海参，酱料鲜美，海参特有嚼头；炒螺丝很鲜，正宗的溪螺；炒粉干，用的是猪油，加鸡蛋，多加菜，多加肉丝，当然还有小鱼小虾小海鲜，出锅的时候再喷一点醋……
平时不起眼的鱼头，当地的鱼头炖豆腐却能艳惊四座。
豆腐必须是那种盐卤的粗豆腐，鱼头先在油里煎过，然后捞出，锅里再放少许油，下鱼头和调味料，码味上色，等入味后再放水、放配料，接着就是“千滚豆腐万滚鱼”的炖煮，直到汤汁收到一小碗才算完成。
锅里雾气缭绕，香味四溢，金黄色的鱼头在锅里不停抖动，豆腐则像游泳般时隐时现，咕嘟咕嘟冒泡……
也有许多当地菜馆做鱼头很好吃，开胃鱼头吃完了花5块钱买碗粉丝拌在汤里，非常鲜美。
说呢？真遇有动物死了不发臭的！经观察鳝鱼死了在怎么干枯也不会腐烂发臭。
咱家乡属平原地带，堰塘水渠沟丛横交错，从播插秧苗至稻谷成熟收获期保有水源达半年以上，由于水源充沛，很适宜鳝鱼水生物繁殖生长。
记得上世纪六十年代，每当下秧地插秧或是扯秧草无意中会遇鳝鱼，并顺手捉条丢弃田埂上，隔段时间经过该田埂路段时，经察看；鳝鱼死后就是在干枯也不腐烂发臭。
那时鳝鱼不像当今这么值钱这么高价位，鳝鱼每市斤0.30元比鲤鱼0.50元斤便宜。
除上鳝鱼外，还有蚯蚓死后也同样不腐烂发臭。
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