大家好，小炒五花肉怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括小炒猪肉怎样才能又熟又嫩也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于小炒五花肉怎么弄好吃窍门和小炒猪肉怎样才能又熟又嫩的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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油要放足。锅烧热后，多放一点油，油温到6成热时，下入肉片快速翻炒，因为油是一种介质，它可以帮助猪肉快速炒熟，并且能保持猪肉的鲜嫩度，还能防止粘锅，所以一定不要吝啬油的用量，当然也不能放太多，否则就变成炸肉片了。
大火快速翻炒。掌握火候也是一门技巧，一般以炒的方式烹制的菜肴都要大火快炒，在短时间的快速炒熟，可以最大程度的保持猪肉的鲜嫩度。这里提醒大家一点，肉片下锅后不要马上翻动，让它受热一会儿再快速翻炒，这样也能防止粘锅。
都可以，五花肉??肥瘦相间才好吃，前腿肉??瘦的多，喜欢吃瘦肉的朋友可以多吃，按各人口味做饭，菜炒好了怎么做都好吃
五花肉买回来炒菜是需要洗的，而且还要洗干净，先用水冲洗一遍在拿淀粉用手抓均匀，然后再用清洗水冲洗一遍，锅里加水烧开把五花肉放进去煮一下在捞出来在过一遍水，这样的五花肉就算洗干净了，然后可以炒菜了，五花肉炒菜特别好吃
下五花好。
第一种：上五花肉
上五花是将猪前排剔除后留下来的大块肉，因为此部分的五花肉比较肥，所以此部分的猪肉一般适合做丸子、饺子馅等等美食。如果您喜欢吃比较肥的扣肉，也可以用此部位的肉。由于上五花的肥肉比较多，所以它的售价会比下五花低1-2元，大家买的时候，是可以和屠夫适当还价的。
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