大家好，今天小编来为大家解答家养黄麂怎么弄好吃这个问题，麂子怎么焖着吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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材料：
半只麂、干香菇8个、蒜米10g、生姜1块、洋葱1个、香菜3根。
步骤:
第一步：首先准备一把干香菇，用温水泡发，接下来再开始处理麂，等麂处理好了，香菇也泡软了。
第二步：将麂肉砍成小块，加入大勺面粉，戴上胶手套把抓匀，以防麂骨头把手划伤，面粉能吸附在麂肉里面的血水和杂质，大约抓1分钟，抓拌至粘手，加入清水，洗多几遍，洗至水清为止，这样清洗的麂肉干净也没有腥味。
第三步：接下来开始给麂肉调味腌制，加入少许盐，半勺胡椒粉，一勺米酒，两勺生抽，半勺老抽上色，一勺蚝油提鲜，抓匀静置10分钟以上，把麂肉腌制入味。
第四步：趁着麂肉腌制的时间，接着准备料头，生姜切片、大蒜切片，洋葱切丝，泡好的香菇洗净后切成条，整朵炖也行，不过切小一点更方便煮出香味，再准备一小把花椒备用。
第五步：食材准备好后，开始烹饪，热锅冷油，油热后放入蒜姜片和花椒炒出香味，放入麂肉翻炒20秒左右，倒入一罐啤酒，酒量要没过麂肉，麂肉较多的话就多加一罐啤酒，大火烧开。
第六步：与此同时，再准备一个砂锅，把砂锅烧热后，添加一点点油润锅，放入姜片洋葱丝和香菇垫底，接着把煮过的麂肉倒入砂锅中，连汤汁也加进来，扣上盖子，炖15分钟，麂肉较多的话要多炖一会哦，一定要保证麂肉熟透了才能吃。
第七步：麂肉炖好了，一打开锅盖香味扑鼻，趁热撒点葱花，香菜叶点缀即可上桌享用啦。
1.
材料：黄猄肉3000克，老抽50克，油少许，大葱10克，冰糖5克，红糖5克，生菜4片，水适量。做法：首先把锅炉子上，然后往里面加入适量的清水。
2.
然后把肉放到锅里，然后盖上盖子，煮大约两分钟左右。
3.
然后打开盖子，用竹签扎几个小孔然后再盖上盖子煮约1分钟，去除血水。
4.
然后涂上老抽，使肉均匀上色,注意：一定要涂抹均匀。
5.
然后锅中放少许油烧制5成热，把肉放到锅中盖上锅盖炸片刻。
6.
然后将炸好的肉捞出，放到盘子里，等肉的温度降下来之后。
7.
然后用刀将肉修齐正，酱肉切成长方形的小块。
8.
然后将洗干净的大葱切成3厘米左右的小段。
9.
然后锅底留油，加入冰糖，然后再加入些许的清水。
10.
然后在把准备好的红糖也放到锅里面。
11.
然后再放入老抽，放入切好的大葱段，煮约一分钟至冰糖和红糖融化。
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然后打开盖子，加入少许的盐，然后放入切好的肉块，然后盖上盖子小火闷30分钟左右。
13.
然后打开盖子稍煮约4分钟左右，伴炒收汁。
14.
将洗净的生菜叶放到盘底，然后将肉放到生菜叶上，浇上少许汤汁即可。
腊麂子肉好吃的做法:
食材用料:腊麂子肉500克，蒜苗，辣椒，生姜，大蒜头，芹菜各适量
1.腊麂肉洗好备用
2.腊麂肉切成片
3.蒜苗，辣椒，生姜洗净备用
4.辣椒去籽切成小片，生姜切丝
5.大蒜头切斜刀，蒜苗切段，芹菜切段
6.锅里放油，烧热后
7.爆出香味后，加入腊麂肉，翻炒
8.加入辣椒和芹菜，蒜苗叶，加入盐，味精，翻炒几下就可以出锅了
焖麂子是一道常见的美食，下面按照步骤为您详细介绍如何焖麂子：
1.准备材料：
-麂子肉：选择新鲜嫩滑的麂子肉，去除腥味并切成块状。
-调料：生姜、蒜瓣、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、酱油、水淀粉。
-辅料：青红椒、葱段。
2.处理麂子肉：
-将麂子肉块用清水浸泡30分钟，去除血水。
-捞出麂子肉，用清水冲洗干净，沥干备用。
3.焖麂子的步骤：
步骤3.1：锅中加热适量油，放入姜蒜爆香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤3.2：将麂子肉块放入锅中，翻煎至表面微金黄。
步骤3.3：加入适量料酒，炒散麂子肉上的腥味。
步骤3.4：加入足够的开水，稍微超过麂子肉块，加盖焖煮约40分钟，直至麂子肉变得烂熟。
步骤3.5：调味，加入适量的盐、糖、酱油，根据个人口味调整，再焖煮5分钟。
步骤3.6：最后加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠，撒上青红椒丝和葱段点缀即可。
这样，经过耐心的焖煮，麂子肉将变得鲜嫩可口，汤汁香浓诱人。您可以搭配米饭或面条一起享用，品尝美味的焖麂子。祝您美食愉快！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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