大家好，茄子怎么弄好吃下饭相信很多的网友都不是很明白，包括茄子怎么做好吃又简单下饭也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于茄子怎么弄好吃下饭和茄子怎么做好吃又简单下饭的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
材料：
茄子、油适量、盐适量、蔬果调味粉适量、生抽适量、生姜适量
做法：
1.将姜切成碎末。
2.倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。
3.再加入适量清水成碗汁。
4.茄子洗净备用。
5.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
6.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
7.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
10.倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可。
很高兴来回答这个问题，茄子不油炸，怎么做好吃？其实茄子不用油炸，做法很多，可以做烧茄子，凉拌茄子，蘸水茄子，现在就分享一道，凉拌茄子给大家，
1，首先准备新鲜的茄子400克，将茄子洗净改刀成条，
2，准备10克大蒜切成沫，小青椒小红椒各5克切成圈，在准备10克小葱切成葱花备用，
3，锅里面烧水，将切好的茄子放上蒸架入锅中蒸15分钟左右，茄子熟透，冷却后，再拿出来改刀装入盘中备用
4，准备一大碗，将提前切好的蒜泥青红椒圈放入碗中，放入生抽15克，老陈醋15克，味精5克，白糖3克，调拌均匀，再放入15克的辣椒油，最后淋入芝麻香油跟花椒油即可
5，将调好的料汁均匀的淋在茄子上面，在撒上葱花，凉拌茄子完成
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大家好，欢迎来到哲萱爱美食，红烧茄子说起来大家肯定都不陌生，这可以说是茄子最好吃的做法了。可是有很多人做红烧茄子的时候，做出来的茄子会又软又烂，更有的连用筷子夹都夹不起来。今天跟大家分享一个红烧茄子的做法，做出来的茄子保证外酥里嫩，让你一下就爱上红烧茄子
【红烧茄子】
食材：茄子、青椒、番茄酱、大蒜、淀粉
做法：1、先将茄子去皮，然后切成大小均匀的滚刀块，切记不可以切太小，这样很容易炒烂。再将青椒去籽，切成和茄子块大小差不多。大蒜拍碎切成蒜末。把茄子放盆中，打一个鸡蛋，搅拌均匀，然后再加入两勺淀粉，再次搅拌均匀，让每个茄子都裹上淀粉。
2、锅中倒入适量食用油，开小火加热。趁油加热的空隙调一个料汁，取一个小碗，放入两勺盐、一勺鸡精、一勺糖、一勺老抽、两勺生抽，再加少许凉白开，放上两勺淀粉，搅拌均匀备用。
3、油加热到六成热，这时候用筷子插入油里，筷子周围冒小气泡就可以下锅炸茄子块了。将茄子块炸到表面微黄的时候捞出控油。然后开大火把油烧至九成热，把茄子块下入油锅复炸一次，这次是为了使茄子外表酥脆，炸至外表焦黄的时候捞出控油。
4、锅中留少许底油，待油热后放入两勺番茄酱，放入蒜末，小火炒出香味，然后放入切好的青椒片，翻炒均匀，倒入炸好的茄子块，再倒入调好的料汁，翻炒均匀后大火收汁，就可以出锅装盘了
总结:
1、做这道菜的时候长茄子，圆茄子都可以
2、茄子本身就非常非常吸油，打入一个鸡蛋，再裹上淀粉能有效的控制茄子的吸油量。
3、复炸第二次会使茄子更酥脆，并且茄子也会定型，接下来炒的时候不至于炒软炒烂，吃起来口感也很好。
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材料：茄子500g，蒜瓣3个，香葱2根，玉米淀粉40g，玉米油适量，糖醋汁，香醋5g，生抽15g，老抽5g，蚝油10g，番茄酱25g，白糖8g，盐1g，玉米淀粉4g。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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