大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于茄子肉饼怎么弄好吃视频，茄子蒸肉饼正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 茄子包肉的油炸美味做法
2. 茄子蒸肉饼正宗做法
3. 茄子肉饼油炸的家常做法
4. 香煎茄子肉饼详细做法

茄子包肉的油炸美味做法

茄子包肉的做法

1.而粉放水搅拌好，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，面粉里洒点盐

2.准备好的茄子

3.茄子切成圆形，皮稍相连一点，不要切开，才好包肉

4.五花肉剁碎，并加盐，调好味

5.把肉装进茄子里，压紧

6.茄子包好肉后，放进面粉碗里，都均匀的沾上鸡蛋

7.锅内放油，把沾好鸡蛋的茄子包肉饼，用小火慢慢的炸

8.炸好的茄子包肉，洒上点胡萝卜粒，葱花，就可以啦，吃起来酥软的，外面茄子带点甜味，但里面的肉是咸的，觉得很鲜嫩

茄子蒸肉饼正宗做法

材料前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0.5g、鸡精1g、食盐4.5g、黄酒3g、杏鲍菇50g

制作过程

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蒸肉饼

原料处理

1.猪前腿肉末备用

2.杏鲍菇洗净切为细丁备用

烹饪流程

1.将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲；

2.将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀；

3.倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀；

4.慢慢倒入水淀粉，拌匀；

5.加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟；

6.先将腌制好的肉末翻匀，按120克一份称入不锈钢小盘

（或其他容器如小碗）中，压实、抹成中间略低、周边略高的碗型；

7.全部做完后每盘

（碗）加入20毫升水，蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟即可.[3]

茄子肉饼油炸的家常做法

食材：茄子一根，五花肉300克，生姜一个，大葱一根，鸡蛋2个，面包糠适量。

?制作方法：

1.将五花肉洗净，去皮，切成小块，放入绞肉机里，再放入洗净拍烂的生姜，一起搅打成肉糜。

?2.将肉末取出，放于一个大碗里，加入适量盐，少许淀粉。

?3.再放入适量生抽，少许鸡精，一个鸡蛋清，沿着一个方向，用力搅打至上劲。

?4.放入洗净切碎的大葱末，继续沿着相同方向搅拌均匀。

?5.茄子洗净切成块，然后再从中间划一刀，不要切破了。

?6.把调好的肉末包进茄子里面，不要放太多肉，不要放太多不然会露出来，把茄饼压匀即可。

?7.将空气炸锅打开，180度预热几分钟。

?8.装好肉末的茄饼依次摆好。

?9.另取3个小碗，分别装入适量淀粉，打碎搅拌均匀的鸡蛋液和面包糠，再将包好肉末的茄饼依次从淀粉，蛋液到面包糠里滚一圈，让面包糠均匀地覆盖在茄饼面上。

?10.取一张锡箔纸垫在空气炸锅的炸篮网架上，将茄饼均匀摆在上面，再刷上一层薄油。

?11.180度，烘烤15分钟。烤至8分钟的时候将篮子拉出，将茄饼翻一面，再刷上一层薄油，将篮子放回去，继续烤7分钟至茄饼金黄，就好了。

香煎茄子肉饼详细做法

肉馅、茄子、香葱、生姜、食用油、鸡蛋、面粉、花椒面、食用精盐、鸡精、生抽酱油和水,

2.香葱切成葱花,生姜切成姜末。

3.茄子去皮,切成中间连带的薄片,这就是茄夹,用来做夹肉馅,千万别切断了啊,切断了就不能夹肉馅了。

4.把切的薄片立即投入清水中,这样可以使茄片不易氧化发黑,又可以吸收一定水分保持鲜

茄子肉饼怎么弄好吃视频和茄子蒸肉饼正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！