菜煎饼馅怎么弄好吃，煎饼馅配什么馅好吃

大家好，今天给各位分享菜煎饼馅怎么弄好吃的一些知识，其中也会对煎饼馅配什么馅好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 发面煎饼菜馅家常做法
2. 煎饼馅配什么馅好吃
3. 菜煎饼香料配方
4. 正宗菜煎饼调料配方

发面煎饼菜馅家常做法

用料

面粉

（中筋/高筋都可以）300克

麦麸15克

（温水多加10克）

酵母3克

油20克

温水180克

盐2-3克

步骤1

面粉，麦麸，盐放一起

步骤2

酵母放温水中搅拌均匀

（温水不能超过40℃）

步骤3

把温水慢慢加入面粉中，一边搅拌一边加，搅拌成面絮状加入20克油

（什么油都可以，猪油更香）继续搅拌

步骤4

把面团揉成表面光滑不沾手就可以，找个东西盖住面团准备发面，

（也可以晚上睡前和好面，常温下先醒20-30分钟，装保鲜袋放冰箱发面，第二天早上拿出来揉一下排气，放常温下醒20分钟就可以了）

步骤5

把材料切碎，韭菜，粉丝，虾皮，鸡蛋，肉

步骤6

切碎的材料加适量盐，味精，五香粉，孜然粉，耗油，香油，玉米淀粉拌均待用

步骤7

面发好了，手抹一些油把面团拿出来揉一下排气

步骤8

砧板抹上油，揪一个面剂子放砧板上压成面皮，放上馅用包包子的方法包好，再压成饼状，注意压的时候轻一点别压爆口漏馅了

步骤9

锅里放一点油小火慢煎，来回多翻几个面预防烧焦

步骤10

因为我放了生肉，这样还不行，得再翻几次面肉才熟

步骤11

煎好了，表皮酥脆，里面松软。

煎饼馅配什么馅好吃

煎饼馅搭配葱花鸡蛋馅是好吃的。原因：首先葱花和鸡蛋都是烹饪中常用的材料，相互搭配可以产生出香气和口感的升华。其次，鸡蛋是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和维生素，能够为身体提供能量和营养，让人体感到满足和健康。同时，葱花中含有多种对人体有益的营养成分和香味物质，和鸡蛋搭配在一起，可以产生出极佳的香味和风味。除了葱花鸡蛋馅，煎饼馅还有很多其他可口的搭配方法。比如牛肉、豆腐、火腿、培根、韭菜、芝士等等，都可以和煎饼搭配，产生出不同口味和风味的美食享受。不过无论是哪种煎饼馅材料，都必须保证新鲜和卫生，才能够保证口感和营养价值。

菜煎饼香料配方

原料：煎饼五张、荠菜500克、龙口粉丝150克、葱花20克、卤水豆腐50克、盐5克、味精3克、鸡精3克、十三香2克、色拉油20克、香油5克、辣椒面25克。

制作过程：将新鲜的荠菜去根浸泡十分钟后用清水洗净，流水冲洗，荠菜泥沙较多，需要多冲洗几次。然后将荠菜摘去黄叶，老叶子，放入箩筐里沥干水分。将菜板擦净，将荠菜整理好用刀顶刀切末，细细的切碎，切成碎末。把刘井的红薯粉丝

（当地特产，劲道耐煮，纯红薯粉制作）冷水泡好，泡制时间为一个半小时左右，再将粉丝切成小碎段。卤水豆腐半块先切成片再切成条最后改成小丁。取一个中号盆将荠菜碎、粉丝段、豆腐丁放入上述调料盐5克、味精3克、鸡精3克、十三香2克、色拉油20克、香油5克、辣椒面25克搅拌拌匀，先放调料最后放油，调好后即成菜煎饼的馅料。

将煎饼铺开，中间部位成长条状铺上荠菜馅料，从两头卷起向中间对折，再将另外两头对折，对折处沾鸡蛋液抹匀，翻转扣过来稍稍按压一下成长方形饼状。将鏊子洗净加热，涂抹一层色拉油，将菜煎饼放上烙三分钟左右，用铲子轻轻按压一下，火力不要太大，翻个再烙两分钟左右，两面成金黄色，煎饼酥脆时，将菜煎饼取下放入盘子，菜煎饼就制作完成。

正宗菜煎饼调料配方

滕州菜煎饼滕州菜煎饼是山东滕州一道著名的汉族小吃，原料采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮按比例科学配制，用石磨或机器磨成面粉，摊糊烙制而成，并全部采用无公害蔬菜，不含任何防腐剂、添加剂和色素，既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素，以独家专用神秘香料配制，口感酥松香嫩，独树一帜，深得滕州人民喜欢。简介在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开。菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。原料白面煎饼

（最好是小鏊子烙的），各种菜为主

（白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜……等等）总之放入自己喜欢吃的菜，也可以放入鸡蛋，火腿肠，使之更加美味。突出传统风味小吃的“营养、保健、食疗”的功能。做法：菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。菜放在一旁，有白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等素菜，根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上，在坳子上烤熟。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形，金黄色，油多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香。1.将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内，放入食油

（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食盐、孜然等调料，均匀搅拌。2.将鸡蛋均匀洒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上。3.将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，到油黄为止为最佳。4.好了之后，可以将两边向中间折叠形成长方形，便于手拿和食用，还不方便可以一分为二。备注：菜煎饼适合趁热当场食用，携带后会失去原味。

关于菜煎饼馅怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。