大家好，关于苕杆怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红薯茎干怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
1.
自家地里的红薯秧子
2.
到秋天掐最后一批红薯尖后，扯藤子
3.
把红薯杆摘下来
4.
这是摘下来的红薯杆
5.
水烧开把红薯杆汆一下水，杀青，不要烫久了，下锅即可捞起来。
6.
发觉红薯杆，越长的反倒越嫩呢！
7.
捞出来冲凉水
8.
滴干水分，放进簸箕里晒
9.
四川天不好，没太阳，晒不干，虫子围过来啦，于是收起来冻冰箱，也一样的。
如果晒的过干，吃的时候还得泡，这样就不必泡软
10.
跟辣椒，豆角，香菜，土豆一起熬东北的小酱菜。
关于这道菜的做法，可以参照我的菜谱：一道超级好吃的东北小酱菜。
红薯杆比较有嚼劲，比较适合做这道小咸菜，很下饭开胃的。
材料：
1.红薯杆500克
2.酸菜适量
3.生姜适量
4.大蒜适量
5.干辣椒适量
6.料酒适量
7.白糖适量
8.食用油适量
9.食盐适量
10.生抽适量
11.香菜适量
做法：
1.红薯杆去皮切成小段，放入开水中煮至八成熟，捞出备用。
2.生姜、大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
3.热锅凉油，放入生姜、大蒜末、干辣椒爆香。
4.加入酸菜翻炒，加入适量的料酒、白糖、生抽，翻炒均匀。
5.加入煮好的红薯杆，翻炒均匀。
6.加入适量的水，煮开后用中小火煮10分钟左右，直到红薯杆软烂入味。
7.最后加入适量的食盐调味，撒上香菜即可。
红薯的称呼很多，甘薯，番薯，山芋，北方称地瓜。平时人们主要以食地瓜为主，而地瓜的叶，杆，
（北方称地瓜梗。）都可以做成美食。今天我主要谈地瓜梗的吃法，秋天农历八月上旬前后将地瓜梗采集后去掉叶，洗净后入开水潦一下，晒干备用，冬天将干地瓜梗水发后取直径约两厘米大的土豆备用，大锅内将猪排骨烀汤，也有以牛肉烀汤，加入葱姜辣椒鸡精盐生抽等调料，将地瓜梗和土豆入锅慢火煮约两个小时后，大火收汁即可成为一道色泽油亮，味道鲜美的菜肴。
红薯茎干可以晒干以后做干菜，和花姑一块儿炖猪蹄。在我们当地有一种吃法，把红薯茎干焯水后晒干，做成干菜爆发后可以炒肉吃，也可以加入花菇炖猪蹄吃。
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