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大家好，如果您还对大锅巴酱怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享大锅巴酱怎么弄好吃窍门的知识，包括煎饼锅巴的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
主要是要在锅里面均匀地铺上一层油，步骤如下：
1、米清洗干净以后加入水，浸泡30分钟；
2、在干净的碗里面加入蚝油、盐、酱油、料酒、鱼露、麻油、水；
3、将酱料倒进锅里面，煮开备用；
4、切配菜：榨菜、香菇、西兰花；
5、用刷子在锅底均匀地涂上一层油，一定要均匀，这是关键；
6、然后将刚刚浸泡的米饭放进锅里面，注意，不要和水一起倒入，这也是做出完整锅巴的重点；
7、铺实米饭在加水，水的量不要太多，比平时煮饭少一些；
8、然后就可以开火焖煲仔饭了，接下来按照普通的方法，即可闷出完成锅巴。
咸蛋酱怎么做？看到题目一时脑抽风看成是蛋黄酱怎么做，洋洋洒洒写了一大篇快收尾时猛然发现问的是咸蛋酱怎么做？这有何难？我们家小饭店每天烧的菜中“咸蛋黄锅巴汉虾”和“咸蛋黄虾仁豆腐”差不多等同于在使用咸蛋黄酱。不同的是我们炒制出咸蛋黄酱马上与主菜配菜结合出成品菜来，而咸蛋黄酱纯属炒制一款单独的咸蛋黄酱。咸蛋黄酱颜色金黄鲜艳，色泽好看，用来拌饭拌面，蘸油炸薯条，面包片上涂抹上都好吃。焗南瓜焗芋头时用上咸蛋黄酱都非常好吃。熟咸蛋黄5只，糖少量，油半两。将咸蛋黄放入碗里，用勺子碾成碎末。锅里放油，小火不停翻炒，直至咸蛋黄起沙流油状即关火盛起。
咸蛋黄酱的做法如此简单，爱吃美食的朋友做起来吧。
1、米清洗干净以后加入水，浸泡30分钟；
2、在干净的碗里面加入蚝油、盐、酱油、料酒、鱼露、麻油、水；
3、将酱料倒进锅里面，煮开备用；
4、切配菜：榨菜、香菇、西兰花；
5、用刷子在锅底均匀地涂上一层油，一定要均匀，这是关键；
6、然后将刚刚浸泡的米饭放进锅里面，注意，不要和水一起倒入，这也是做出完整锅巴的重点；
7、铺实米饭在加水，水的量不要太多，比平时煮饭少一些；
8、然后就可以开火焖煲仔饭了，接下来按照普通的方法，即可闷出完成锅巴。
主料：鱿鱼
(干)
(300克)锅巴
(小米)
(200克)
辅料：香菇
（干）
(50克)
调料：大葱
(15克)猪油
（炼制）
(100克)料酒
(25克)酱油
(25克)盐
(5克)胡椒粉
(1克)味精
(2克)淀粉
(豌豆)
(20克)香油
(15克)
制作工艺
1.将鱿鱼片提前用泡发后清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；
2.将锅巴掰成3厘米大的块；
3.水发香菇去蒂洗净，大的改块；
4.葱切成段；
5.锅内放入清汤250毫升、料酒、酱油、盐，将鱿鱼片烧开氽过，再倒入漏勺内沥干水分；
6.锅内放入猪油烧到六成热，下入香菇炒一下；
7.加入浓鸡汤500毫升和味精，调好味，用湿淀粉调稀勾芡；
8.下入鱿鱼片烧入味，撒胡椒粉和葱段，放香油，装入汤碗内；
9.另起锅内放入猪油烧到七成热，下入锅巴炸焦酥成金黄色，倒入漏勺内沥油；
10.先将锅巴放在桌上，立即将鱿鱼片倒入锅巴上，即可听见劈啪响声，有声有色即成。
关于大锅巴酱怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
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