米线臊子怎么弄好吃窍门 云南米线臊子怎么炒制

大家好，米线臊子怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括云南米线臊子怎么炒制也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于米线臊子怎么弄好吃窍门和云南米线臊子怎么炒制的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 米线豆腐干臊子怎么做
2. 麻辣牛肉米线臊子做法
3. 云南米线臊子怎么炒制
4. 昭通红烧米线香菇臊子做法

米线豆腐干臊子怎么做

热锅

（空锅）倒入切好的猪肉煸炒至出油、肉变色。油烧热后放入豆干和肉沫一起炒

（再次强调油一定要多）炒至豆干发干、变的有嚼劲。放入香水鱼调料和火锅底料炒至底料彻底融化

麻辣牛肉米线臊子做法

食材：

牛肉1千克、蒜两个整的，根据自己口味、生姜两大块，根据自己口味、红灯笼泡椒10个、泡姜一大块，根据自己口味、大葱两根、油酥花生适量、红烧调料包两包装1包、料酒适量

做法：

先将牛肉剁碎成肉末，一定自己剁，这样肉更劲道，将生花生用油酥好备用，油留下备用

将生姜、泡姜、泡辣椒、大葱、都剁成末备用

先放入烧肉调料包1包炒开，再放入生姜、蒜、泡姜、泡辣椒末煸炒出香味后放入牛肉末连续翻炒，放入适当盐、味精、老干妈调味，一直翻炒到牛肉偏黑色再放入料酒适量继续翻炒

加入大葱末翻炒两分钟之后倒入酥好的花生起锅即可

云南米线臊子怎么炒制

先热锅凉油，油热后放葱姜蒜末爆香，放入肉末炒变色，放点料酒翻炒，放入蘑菇丁，加盐和家用调料，等蘑菇丁熟了后，加入大酱翻炒入味，反复翻炒几次，让酱味彻底融入。

昭通红烧米线香菇臊子做法

红烧米线香菇臊子的做法如下：

所需材料：

-米线：200克

-香菇：适量

-瘦肉末：适量

-葱姜蒜：适量

-料酒：适量

-生抽：适量

-老抽：适量

-盐：适量

-糖：适量

-鸡精：适量

-油：适量

步骤：

1.香菇去蒂，洗净后切片备用。

2.瘦肉末加入少量盐、料酒和生抽拌匀，腌制10分钟左右。

3.热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末煸炒至变色。

4.加入香菇片继续煸炒，加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

5.加入适量的水，烧开后加入盐和鸡精，煮5分钟左右。

6.将米线放入锅中，煮至软烂，捞出控干水分，加入臊子翻炒均匀即可。

温馨提示：

1.米线煮的时间不要太长，否则会煮烂。

2.臊子中已经有盐，所以在烹饪过程中要注意控制盐的用量。

3.可以根据自己的口味适量加入辣椒油或豆瓣酱等调味料。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。