大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于弯鱼怎么弄好吃，弯丫鱼烧豆腐做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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用料：弯翅鱼2-3条、蒜叶1根、姜6片、大蒜3瓣、盐适量、料酒适量、糖少量、酱油适量
做法步骤：
步骤1、根据鱼的大小考虑背上是否划几刀；然后将鱼洗净备用。
步骤2、准备好：蒜，姜，蒜叶备用。
步骤3、热锅：锅均匀受热，烧至冒烟。
步骤4、热油：加适量油将整个锅烧至冒烟后将热油倒出来
（煎鱼的油另外再重新加冷的油至锅里也烧至冒烟，这样烧鱼不会粘锅）。
步骤5、新油加热冒烟后加入鱼大火煎
（大概一分钟），煎的过程中感觉鱼肉硬了可以摇晃锅身，让鱼在国内移动一下，尽量不要用铲子不停铲，鱼肉会铲碎掉。
步骤6、大火煎至1分钟到1分半的样子，翻鱼。
步骤7、鱼的两面煎好，再加入生姜和大蒜。
步骤8、加入料酒。
步骤9、料酒出香味后加入酱油，盐，少量白糖。
步骤10、加入冷水没过鱼身，大火烧开后，盖上盖子，改小火炖。
步骤11、大概十几分钟出锅，加蒜叶。
材料：弯丫鱼、嫩豆腐、食盐、食用油、生姜、蒜子、干辣椒、酱油
做法：
第一步，弯丫鱼处理好，洗干净沥水。豆腐洗净沥干水备用。生姜蒜子去皮洗净再切碎
第二步，锅烧热，倒入多点的食用油烧热，生姜蒜子和干辣椒下锅翻炒出味
第三步，将弯丫鱼下锅，一条条在油里煎一煎。一面煎成黄色，翻到另一面也剪成黄色
第四步，加入适量开水到锅里，将鱼淹没，再多一点。烧一会儿，加入食盐和酱油调味
第五步，豆腐下锅，盖上锅盖烧一烧。每隔10分钟掀开锅盖，用锅铲翻动豆腐，使豆腐整个能入味，可以适量加点酱油继续烧
第六步，豆腐下锅大概烧20分钟，搅动两次即可。汤汁稍稍收一点，更浓郁。最后加入味精调味
将鲤鱼去净内脏，两面剞十字花刀，拍上生粉，宽油烧七八成热，手提鱼尾入锅，使鱼头鱼身弯曲一定角度炸制定型，松手后，用手勺给鱼尾淋油，最后将鱼尾也缓慢推至热油中，如此，视鱼的大小估算时间，待炸制成熟，用漏勺将鱼完整取出，放在事先摆放了用胡萝卜切好的搁架的鱼盘中，使鱼抬头翘尾，调糖醋汁浇上。鲤跃龙门大功告成。
又叫黄颡鱼。
黄颡鱼，沪语里称之为??鱼；江浙人唤其昂刺鱼、喇鱼；四川人叫它黄辣丁；我们湖南人称它黄鸭叫；北方人管它叫嘎牙。它还被各地称为：昂公鱼、昂丝鱼、昂嗤丁、黄甲鱼、黄蜂鱼、黄丫头、刺疙瘩、刺黄骨、刺棍子、央丝鱼、金丝鱼、弯丝鱼、汪丁头、嘎嘎鱼、锥子鱼、江颡鱼和河龙盾鮠等等。还真是遍布了大江南北的美味河鲜，如此多的别称恐怕没有哪种鱼可以与之媲美了。
文章分享结束，弯鱼怎么弄好吃和弯丫鱼烧豆腐做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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