大家好，关于花生牛轧糖软了怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛轧糖做软了怎么办的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
把软的牛扎糖放到冰箱的冷藏层和冷冻层都不好。
软的牛轧糖可以采用以下三种方法变脆。可以放在生石灰的密闭容器里，过几天就变硬。看放入烤箱内烤干。可以放入微波炉加热。冷藏一下就好，做好的牛轧糖要冷藏保存，天气太热就容易融化。
一、用料主料棉花糖100克辅料奶粉80克花生
(生)70克
二、做法1、花生放入烤箱，130度，烤十几分钟就熟了，去掉红外衣，一分为二备用，也可以用无油的锅慢慢焙熟2、取一块保鲜膜刷上油备用，一定要先准备，因为后面操作需要比较快手3、找个大些的容器，放入棉花糖，喷些水，入微波炉叮40秒4、棉花糖会变得膨大，迅速倒入花生和奶粉5、搅拌，非常非常的粘，只能用力的快速搅拌均匀，棉花糖变凉会发硬，就更不好操作了6、趁热快速包入保鲜膜，冷冻至变硬7、切块
三、烹饪技巧
牛轧糖太硬了可以放在锡箔纸中然后在微波炉加热3-5分钟，也可以放在碗里隔着热水放置一会儿，等待里面的奶油软化在切，如果还是不行就要重新制作了。
牛轧糖太硬了主要是由于黄油太少、棉花糖煮太久、蛋白没有充分打发、蛋白的比例没有把握到位以及熬糖温度太低等原因导致，掌握正确的制糖方法可避免自制牛轧糖太硬的状况。
用料黄油20棉花糖60全脂奶粉40闲趣韧性饼干若干裱花袋一个
（最好是布的）超简单牛轧糖饼干，一次成功的做法黄油入不粘锅小火加热至完全融化加入棉花糖搅拌至棉花糖完全融化变软和黄油混合均匀加入奶粉，轻轻搅拌。一定要小火，搅拌要勤。怎么样确认是否可以了呢，我的标准是只要刮刀拍在牛轧糖上不会粘了，就证明可以了。
将搅拌好的牛轧糖转移到裱花袋里，剪开一个小口，在饼干上挤长条形，轻轻的将另一块饼干盖上去，手指从中间用力，这样牛轧糖会被力道挤压的均匀哦。此方子，一共做出来16块饼干。我比较大手大脚，挤出的比较多，这样才好吃，哈哈哈。
关于花生牛轧糖软了怎么弄好吃，牛轧糖做软了怎么办的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
