【台州19楼银泰城美食】详细菜谱——红烧肉
一、制作流程
1.准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水等。
2. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟。
6. 将汤汁收干至粘稠状，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮10分钟，然后开大火收汁，让肉块表面变得光滑。
8. 收汁完成后，将肉块盛出，装盘即可。
二、适合人群
红烧肉是一道美味可口的中式菜肴，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
三、禁忌
1.红烧肉味道浓郁，但过于油腻，因此胃寒、腹泻、高血压等人群不宜多吃。
2. 红烧肉中含有盐分，因此高血压、心脏病等人群应该控制食用量。
3. 红烧肉中含有大量糖分，因此糖尿病患者应该适量食用。
四、小贴士
1.制作红烧肉时，应该选择五花肉，肉质鲜嫩、口感好。
2. 制作红烧肉时，应该加入适量的生姜和葱，可以去除肉的腥味。
3. 制作红烧肉时，应该加入适量的酱油和糖，可以使肉的颜色更加鲜艳。
4. 制作红烧肉时，应该加入适量的清水，可以使肉块更加入味。
