2017北京美食展会详细菜谱——红烧肉 【适合人群】 这道菜适合家庭聚餐或商务宴请，也适合喜欢吃红烧肉的爱好者。 【制作流程】 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽，继续煸炒均匀。 6. 加入适量的清水，淹没五花肉。 7. 加入冰糖，用中小火炖煮至五花肉软烂。 8. 收汁至浓亮，即可出锅。 【禁忌】

1.红烧肉的火候要掌握好，不要过旺，否则肉会变硬。
2. 红烧肉的颜色要红亮，但不能过黑，否则会影响口感。
3. 食用红烧肉时，不要过量，以免油腻。 【注意事项】

1.制作红烧肉时，一定要注意火候和调料的配比，否则会影响口感和营养价值。
2. 红烧肉要炖至软烂，口感才会更好。
3. 食用红烧肉时，要适量，不要过量，以免油腻。 以上就是2017北京美食展会详细菜谱——红烧肉的制作方法和注意事项，希望对您有所帮助。