大家好,今天来为大家分享毛肚面怎么弄好吃窍门视频的一些知识点,和毛肚怎么做才好吃的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
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牛肚含有蛋白质以及多种微量元素,具有补气养血,补益脾胃的功效。牛肚可食
用的做法也有很多种,可煮,可涮可凉拌等等,是家中饭桌上不可替代的菜品。
今天和大家分享一个牛肚爽口又味美的做法:
首先牛肚切成丝放入盘中,锅中加水煮开,放入葱段、姜碎、料酒、牛肚大火煮
开,转中火再煮30分钟左右。
30分钟后捞出煮好的牛肚,准备大葱切丝,香菜切碎,红甜椒切丝,青椒也切丝
放入盘中备用。
牛肚放入盆中,把准备好的配菜放进去,加入盐、香油、黑胡椒粉搅拌均匀装入
盘中就可以开动啦!
一道经典的开胃凉菜凉拌牛肚就做好了。
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小贴士:
1、牛肚煮到筷子可以扎透就可以,不要煮太久,会影响口感。
2、喜欢吃辣的也可以加入辣椒油或者小米椒。
hi大家好,我是泰山阿伟我喜欢美食今天给大家介绍一一“哪种拌面最好吃”还是新疆过油拌面最好吃。
过油肉拌面的来历:
很早以前,一农户家因躲避战乱一家人走的走、死的死,家里仅剩下爷爷、孙子两人相依为命。由于连年干旱和战乱,庄稼颗粒无收。为了度过饥荒,爷爷每天进山打猎,一个天寒地冻的冬天爷爷出去半天时辰猎回一只肥大的野山羊,爷孙俩一直享用到春节后,由于天热吃剩的一大半羊肉无法存放,爷爷想了一个办法将剩下羊肉切成块状过油爆炸后存放起来,每次做饭时将过油后的羊肉与干菜爆炒做成菜,拌上土豆面、玉米面、麦面做的面条,既解决了两人度过饥荒的粮食,也让小孙子食后连声叫好。后来,小孙子经商立业,还念念不忘爷爷过油肉拌面条。为了纪念已经过世的爷爷,他在奇台犁铧尖开了一家“过油肉拌面”饭馆。当客人吃了后,都夸好吃。从此“过油肉拌面”便出了名,一直延续至今。
毛肚俗称牛百叶,市场卖的有三种:黄色的、黑色的、白色的。吃草长大的牛百叶是黄色的;吃饲料长大的黑色,漂白了的是白色。
如今单用牛百叶做菜的已经很少了,原因都知道,牛百叶是重庆火锅的头牌涮菜。自从上世纪八十年代重庆火锅市场爆发起,毛肚跟着火了,丑小鸭变成白天鹅,两者相生共荣,本来稀屎滥贱的毛肚成了上等食材。当下除了涮锅,再无单独菜品。
不过想换个口味,做道毛肚菜还是不错的,推荐麻辣毛肚,家里做这个简单好吃,步骤如下:
第一买菜。市场上卖的毛肚大都是半成品,新鲜刚剖肚摘出来的极少。挑选的顺序是:有鲜的不要半成品;有黄色的不要黑色;有黑色不要白的;宁肯不吃也不要白色的。再一个,那种在水里泡着的打死不能要,原因不多说。
第二清洗。如果买到半成品,只要简单的温水泡泡洗洗就行。鲜毛肚就要碱面食盐和面粉一起三搓三洗,三遍下来就行。鲜毛肚要焯水。
第三备菜。毛肚两种切法:一种是把叶片和肚皮分别切片;一种是连着肚皮和毛叶一起切条丝。家里做菜大都这样切。切了放笼里蒸熟,时间根据食材情况掌握,一般鲜毛肚40分钟,半成品10分钟。
第三调料。郫县豆瓣酱,一头蒜拍了剁剁,红辣椒切段,姜粒,生抽,猪油。
第四成菜。热锅热油炒香豆瓣酱,给蒜姜炒香,烹生抽,加一碗水,烧开。端出毛肚,浇上拌拌就成菜。
首先也影响关键的!你要拍的美食很重要
1.不要选择卖相不是那么好看的拍摄
2.??如果是选择自己做菜拍摄,那么一开始菜摆盘,和出菜的彩排很重要
??并且在色彩上,选择让人有食欲的才会惹人看
??拍摄的时候镜头不要抖动太严重
??要给食物特写,视屏的画质清晰度要好,不要对焦模糊了
??录制视屏的时候长一些,因为掐点录制在剪辑的时候,会发现不那么合适
??后期的配乐也很重要,选择合适的才行
3.走动的外出拍摄美食
??要给美食特色,记得调色让饱和度高一些看起来会有食欲
??镜头真的不能晃动太严重,会影响审美的视觉
??剪切镜头要高级,配乐也要合适
??拍摄前最后构思好框架~不过最好是写出来啦~这样会更清楚
特别是自己做美食的配上字幕会更好了~
这些东西不是一两次来的,要多实践去尝试
看起来简单的东西后面也会付出很多的时间的
希望我可以帮助到你吧,我也在自己的理解和学习中
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