四川外卖美食

1.四川外卖美食详细菜谱 四川是一个有着丰富美食文化的地方，外卖美食也是其中之一。以下是一份详细的四川外卖美食菜谱，供您参考。
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1.【水煮鱼】 水煮鱼是四川著名的传统菜肴之一，以鲜辣可口、口感丰富著称。制作水煮鱼需要以下材料： - 鱼片

(草鱼、鲶鱼等) 500 克 - 豆芽 100 克 - 青蒜 50 克 - 老姜 20 克 - 大葱 10 克 - 蒜 50 克 - 辣椒面 10 克 - 干辣椒 50 克 - 食用油 500 毫升 - 盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、醋各适量 制作步骤：

1.将鱼片切成小块，用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、醋腌制 15 分钟。
2. 豆芽焯水备用，青蒜切段，老姜、大葱切片，蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，加入姜蒜煸炒，再加入辣椒面继续煸炒。
4. 加入腌制好的鱼片，煸炒至变色。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟。 6. 在锅中加入豆芽和青蒜，继续煮 5 分钟。 7. 最后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。 适合人群： 水煮鱼是一道适合所有人食用的传统川菜，尤其适合喜欢吃辣、口味重的人。 禁忌： 由于水煮鱼是以鲜辣为主，因此孕妇、老年人、孩子、患有高血压、心脏病等疾病的人应该适量食用。另外，鱼片中含有蛋白质，对于过敏的人来说应该避免食用。
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2. 【麻婆豆腐】 麻婆豆腐是一道四川传统的川菜，以麻辣鲜香、口感浓郁著称。制作麻婆豆腐需要以下材料： - 豆腐 1 块 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 1 汤匙 - 辣椒粉 1 汤匙 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 食用油 适量 - 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉各适量 制作步骤：

1.将豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油，加入豆瓣酱、姜末煸炒出香味。
3. 加入牛肉末，煸炒至变色。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 在锅中加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉调味，继续煮 5 分钟。 6. 最后撒上葱花即可。 适合人群： 麻婆豆腐是一道适合所有人食用的传统川菜，尤其适合喜欢吃辣、口味重的人。 禁忌： 由于麻婆豆腐是以鲜辣为主，因此孕妇、老年人、孩子、患有高血压、心脏病等疾病的人应该适量食用。另外，豆腐中含有钙，对于骨质疏松的人来说应该避免食用过多。
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3. 【酸辣粉】 酸辣粉是一道四川著名的传统小吃，以酸辣爽口、口感丰富著称。制作酸辣粉需要以下材料： - 米粉 100 克 - 豆芽 50 克 - 花生碎 适量 - 葱花 适量 - 酸辣汤 1 碗 - 辣椒油、醋、生抽、糖、盐、鸡精各适量 制作步骤：

1.将米粉煮熟备用。
2. 豆芽焯水备用，花生碎备用。
3. 在碗中放入酸辣汤、辣椒油、醋、生抽、糖、盐、鸡精，加入适量的水搅拌均匀。
4. 放入煮熟的米粉和豆芽，加入适量的花生碎，搅拌均匀即可。 适合人群： 酸辣粉是一道适合所有人食用的传统小吃，尤其适合喜欢吃酸辣爽口的人。