大家好，关于凉皮怎么弄好吃做法简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于简易面皮的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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制作简易面皮的家常做法非常容易。家常面皮的材料简单易得，制作流程简单易懂，容易操作，几乎无需技巧。制作家常面皮的最基本材料为面粉和水。将面粉和水按照适量的比例混合在一起，用手揉成面团，之后用擀面杖或者压面机将面团擀薄，再切成长方形或菱形的面皮，就可以下锅煮好了。如果想要口感更好，可以在面团中加入少量油或醋，或者在水中加入少量盐和油。制作好的面皮可以用来做凉皮、冷面等多种中式凉菜，口感美味。
食材：凉皮，豆芽，午餐肉，葱花，蒜片，青菜
做法：
1.豆芽青菜洗好，葱、蒜切好备用，午餐肉切成片，准备一碗盘凉皮
2.提前准备好料汁，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺十三香
3.锅内烧油葱花蒜片爆香，下入豆芽翻炒，然后放入青菜、午餐肉翻炒均匀
4.将调好的料汁倒入锅内，翻炒均匀，喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒油
5.放入凉皮翻炒均匀，最后加入盐、鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅啦！
做法：1、在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点
2、将面团醒十多分钟
3、找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。
4、揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了。过会儿还能派上用场呢
5、面在水里洗上
四、五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窝，煮的劲道。我喜欢煮的，小时候奶奶总煮面筋，炒着吃、拌着吃都美味。煮面筋的方法很简单,面筋直接放水里煮，水开后大火煮十多分钟即可
6、洗面的水放在一个大锅里沉淀三四个小时，其间不要随意碰它。
7、沉淀后的洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了。把上面的清水倒掉。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀，把面水用筛子过一遍，筛掉面水里的面疙瘩。
8、留下没有杂质的面水
9、准备两个平底的不锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油。
（熟油就是把炒菜用的油烧热后放凉）
10、在平盘里倒一勺面水，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖隔水煮三分钟左右，面皮的薄厚自己掌握。
11、把已经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里，让面皮冷却一点。这个时候可以把另一个盘子刷油倒入面水放到入锅蒸。
12、面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是半透明的，很有韧性
13、在每层蒸好的面皮上图上熟油，防止面皮之间粘连
14、把做好的面皮放在一起
15、凉皮到此制作完成，剩下的就是拌凉皮了。
主料3人份
凉皮350克，绿豆芽250克，小白菜100克，面筋50克，胡萝卜1个
辅料
盐2勺，酱油1勺，鸡精1勺，白糖1勺，大蒜半个，小葱两根，八角1个，干辣椒2个
步骤1
首先把凉皮切了
步骤2
大蒜切末，小葱切段，胡萝卜切条，面筋切条，备用
步骤3
绿豆芽洗好备用
步骤4
小青菜洗好备用
步骤5
锅内倒油，油热后依次放入八角、干辣椒、蒜末、葱段，翻炒一下
步骤6
将备好的胡萝卜倒入锅中，翻炒5秒
步骤7
再放入绿豆芽翻炒两三下
步骤8
再加入洗好的青菜翻炒
步骤9
炒至八分熟加入盐、白糖、酱油，继续翻炒两下，再加入鸡精
步骤10
菜基本上熟了，把切好的凉皮倒入锅中，翻炒均匀
步骤11
最后加入孜然粉，再次翻炒均匀就OK了
文章分享结束，凉皮怎么弄好吃做法简单和简易面皮的家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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