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本文目录

1. 擀面皮的面筋做法
2. 岐山擀面皮里的面筋怎么做
3. 凉皮洗出来的面筋怎么发
4. 做凉皮的时候面筋怎么处理怎样才能挣的更好

擀面皮的面筋做法

擀面皮的面筋是用面粉加水和成面团，醒友10分钟，加水开始洗面分篱出淀粉和蛋白质，蛋白质就是面筋，再上头蒸熟就可以了

岐山擀面皮里的面筋怎么做

先和面，再加水洗面，一直洗一到最后像泡泡糖样的黏黏的。再上锅大火蒸，蒸熟就是面筋了。

凉皮洗出来的面筋怎么发

盆里的水清澈面筋才算洗好了,然后在上锅里蒸才可以,想蓬松的话再加点泡打粉就可以了,蒸个40分钟左右就熟了

做凉皮的时候面筋怎么处理怎样才能挣的更好

面筋是凉皮的付产品，面粉经过洗面后就被分成两部分了，即面筋和淀粉，面水里面白色的物质就是淀粉，就在盆里的就是面筋，面筋不要洗完面后就马上蒸，而且应该放在常温下自然醒发三个小时左右，否则蒸出来的面筋不蓬松，也可以在醒发的时候给里面揉点发酵粉则面筋的蓬松效果会更好。

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