大家好，今天来为大家分享肥肠配料怎么弄好吃的一些知识点，和猪大肠的配方的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
主料
糯米
150克
猪大肠
600克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.猪大肠外面用盐和生粉洗干净
2.再灌水，看哪里有破洞，就从哪里截断
3.分成几段的大肠，往里面加盐和生粉，用手从上往下挤，然后用水冲干净
4.冲洗干净的猪大肠
5.准备的材料：糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜
6.把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2，把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油，拌匀
7.把每段的猪大肠的一头用线扎紧
从另一头酿入糯米，还有水，灌入猪大肠的糯米和水要适量，最好一半糯米一半水，灌好后也把另一头扎紧
8.灌好的猪大肠
9.烧开水后，放入灌好的猪大肠煮，
10.大概煮一两分钟后，用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔，防止大肠会涨破
（如果涨爆了就不行了，就成了一锅粥）
11.煮大约15－20分钟，期间要翻动一下，防止粘锅底，煮好后关火焖3分钟再打开
12.稍放凉后，去掉扎线，
13.切成块
14.用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆
15.完成
怎样煮猪肠肚下什么调料？
每次看到有人问加工某些美食需要放哪些调料，就会看到很多人按照酒店里边做法搬出几十种调料。我觉得这种做法是不对的，最起码是不现实的。能够到头条上边来咨询这些事情的，大多数都是普通人家。普通人家不具有这么多的调料。用料少，操作过程简单方便的做法更适合于普通家庭。在以前的时候，我们农村人每家每户都要养一头猪。过年的时候将猪杀掉，肉用来做哨子肉和腊肉。剩下的如猪头，猪腿，猪内脏之类的东西煮熟了就是过年期间的美味。尤其是猪心，猪肝，猪肚，猪肠子。在我们这里通常将猪内脏称为猪下水，洗干净后放在锅里加入调味料，煮熟后就是一道道美食。
煮猪肠肚的方法主料
猪肚1个、猪肠1副。
大料
八角五个，桂皮少许，草果一个，香叶五片，山奈三片，花椒十粒，干辣椒十根。
调味料
盐，老抽。
料头
生姜一块，大葱一根。
准备工作
猪肠肚放入黄土堆中反复揉搓，揉搓之后再用清水清洗干净。如此反复4~5遍，直至洗干净为止。
洗干净的猪肠肚再倒入盆中，放上食用碱反复的揉搓。期间不停的揉搓，不停的换水，如此反复五六遍以上。最后洗干净后捞出备用。
（如果在城市里边没有黄土堆，可以直接用清水里边加入白醋反复揉搓，直至洗干净为止）
草果用刀拍破，生姜洗净用刀拍破，大葱切成段。
开始制作
锅里烧水，水开后倒入猪肠肚汆水后捞出，用凉水冲进表面浮沫。
另起锅加入适量水，倒入猪肠肚。加入以上所列举的大料，生姜，葱段。适量盐和少许老抽上色。大火烧开后改用小火煮一个多小时左右，用筷子可以插透时即可捞出。
以上就是煮猪肠肚的具体方法，欢迎大家点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！主料：新鲜猪大肠1500克。
香料：八角2克、桂皮2克、小茴香2克、良姜2克、甘草1克、砂仁1克、香籽1克、草果0.5克、白芷0.5克、花椒0.5克、陈皮0.5克、香叶0.5克、丁香0.5克、干山楂片0.5克。
配料：生抽80克、姜片50克、葱段50克、白糖50克、蚝油50克、食盐30克、高度白酒30克、鸡精10克、老抽10克。
详细做法：
1、把购买回来的猪大肠，翻面，放入少许食用碱、食盐和白醋抓搓，抓搓1分钟后，倒掉抓搓出来的水分，再加入适量面粉抓搓，然后冲洗干净，在翻面，冲洗干净，备用。
2、把清洗干净的猪大肠放入锅中，加入适量清水淹没，放入少许料酒焯水，大火烧开撇去浮沫，捞出，沥干水分，备用。
3、锅中加入少许植物油，下入白糖50克，炒至白糖完全溶解，呈现棕红色时放入猪大肠翻炒至上色后加入适量清水淹没，然后放入料包一个，再放入生抽80克、蚝油50克、葱段50克、姜片50克、食盐30克、高度白酒30克、鸡精10克、老抽10克，大火烧开后，改为小火煮一小时关火浸泡20分钟入味后即可出锅。
做肥肠配方：干辣椒花椒，盐鸡精料酒生抽老抽醋，卤料包
肥肠配料怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于猪大肠的配方、肥肠配料怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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