芋头怎么弄好吃做菜视频 王刚做菜视频花鲢鱼头的做法

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本文目录

  1. 芋头都有什么美味的做法
  2. 剁椒芋头蒸排骨怎么做最好吃
  3. 王刚做菜视频花鲢鱼头的做法
  4. 芋头除了煮着吃,还怎样做好吃

芋头都有什么美味的做法

在壹周君看来,芋头和地瓜是两兄弟,虽然不属于一种东西,但是做法有异曲同工之妙。

要说好吃,拔丝芋头、反沙芋头、香煎芋头糕、芋头烧肉……都妙不可言。

这里重点说下反沙芋头的做法。

芋头去皮洗净,先切片,不要把芋头切得太小。往芋头条上洒少许盐,用手抓匀,腌制15分钟。

烧热锅倒入油,倒入芋头条以中火炸上几分钟。不断翻搅锅内的芋头条,让其受热均匀,至芋头条炸熟,捞起沥干油。

倒出锅内余油,把锅子洗干净了,倒入150克白糖和半碗清水煮沸,改小火慢熬糖浆并不断翻炒,直至糖浆的泡沫由大变小,呈浓稠状且色泽稍变。

给芋头返沙时,糖浆不能煮得太久,待糖浆变得浓稠时,要迅速将芋头条倒入兜匀。芋头条裹上糖浆后,立即熄火吹风不断翻炒,让芋头条外的糖浆迅速降温,凝结成白霜。火候不宜过大,要以小火熬煮糖浆,否则糖浆会煮焦,味道发苦。

别以为芋头只能做菜,做甜食也是不在话下。

芋头蛋卷、芋头糕、奶香芋头糖水、椰香芋头软欧……

其中芋头蛋卷是由芋头加鸡蛋做成的。

芋头蒸熟后剥皮,用勺子压念成泥。鸡蛋打散后,热锅慢慢煎熟成片。

煎好的蛋饼上均匀涂抹上碾压好的芋泥,拿起一边卷向另一边卷,直到整片蛋卷全部卷完。

卷好后,切开即可。

剁椒芋头蒸排骨怎么做最好吃

芋头蒸排骨,选料,排骨选用仔排

(就是腹腔上排骨),芋头选用旱芋头,因为旱芋头比水芋头粉,仔排砍成三厘米段,冲洗下后用料酒,盐2克姜片葱段抓一下,芋头切滚刀块,把仔排从葱姜中挑出放入芋头中加3克盐2克味精,20克生抽,10克猪油,2克姜米,拌均后装入盘中淋点剁交,蒸20分钟,出锅撒葱花开吃。

王刚做菜视频花鲢鱼头的做法

主料:鲢鱼头800克

辅料:冬笋25克火腿25克香菇25克虾米15克青蒜15克

调料:大葱25克、姜25克、花生油50克、盐8克、味精3克、料酒20克、胡椒粉5克

制作方法:

1.将鱼头去鳃,劈开洗净,冬笋、火腿切成片,葱切段姜切片,香菇洗净,青蒜择洗干净切段。

2.锅置火上,将花生油放入勺内,待油热,放入鱼头,两面煎至金黄色

3.再放入葱、姜稍煎一下,然后烹入料酒,倒入1000克奶汤,开锅后下精盐、味精调好口味

4.再开锅后,盛入砂锅内,放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面

5.火烧开后,移至小火上炖半个小时,等鱼头烂,汤汁浓时,再下青蒜段,把热同淋在青蒜段上即可。

芋头除了煮着吃,还怎样做好吃

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2019年12月26日·中国建筑第二工程局第三建筑工程公司职工优质美食领域创作者

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个人认为煮着是炖猪脚好吃,蒸着吃也很好吃,营养丰富不流失,小孩子长身体时多给做些吃是不错的。

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