以以至胜客美食为主题的详细菜谱及制作流程如下： 【

一、食材】

1.羊肉

(1000克)
2. 姜

(适量)
3. 大葱

(适量)
4. 蒜

(适量)
5. 八角

(适量) 6. 花椒

(适量) 7. 料酒

(适量) 8. 生抽

(适量) 9. 老抽

(适量) 10. 盐

(适量) 1

1.冰糖

(适量) 1
2. 清水

(适量) 【

二、步骤】

1.将羊肉切成小块，放入清水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，放入羊肉煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，放入八角和花椒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 直至羊肉变得酥软，汤汁浓稠即可。 【

三、注意事项】

1.炖煮羊肉时，加入适量的清水，水量应该略大于羊肉，以便更好地吸收汤汁。
2. 炖煮羊肉的时间，要根据羊肉的大小和自己的烹饪技巧来决定，一般来说，炖煮1小时左右即可。
3. 炖羊肉时，尽量不要翻动羊肉，否则容易煮糊。 【

四、适合人群】 这道菜适合的人群非常广泛，一般人群均可食用，尤其适合秋冬季节食用。 【五、禁忌】

1.对于患有羊肉过敏的人群，应避免食用这道菜。
2. 羊肉属于热性食物，对于脾胃虚弱、消化不良、大便干燥等症状的人来说，应避免食用过多。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多，以免引起消化不良。