大家好，关于浆水里的酸菜怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于兰州浆水酸菜排骨家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
1.加入酸性物质2.浆水中本身含有一些碱性成分，如果想要使其变酸，需要加入一些酸性物质，比如柠檬汁、醋等。这些物质可以中和浆水中的碱性成分，使其变得更加酸性。3.如果想要浆水更加酸，可以适量增加酸性物质的用量，但是要注意不要加入过多，否则会影响味道和口感。此外，也可以根据个人口味加入一些其他的调味料，比如盐、糖等，来调整浆水的口感和味道。
1.猪瘦肉切成小片。
2.用腌肉料腌制30分钟。
3.小青菜择好洗净。
4.炒锅放适量水或肉汤
（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入。5.肉片浮起后，将小青菜放入，放1大勺食用油，这样青菜就不会被煮黄。
6.青菜断生即可出锅，临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。
想要了解更多美食知识一定要关注我呦~
浆水菜是陕西汉中地区特色小菜。浆水菜做起来很简单。油菜、白菜、萝卜缨子、包包菜、石头菜等等，选老一点的洗净、切碎，在开水锅里略煮，连菜带汤舀入装浆水的器皿，或直接将菜置于缸、盆之中用开水烫，若有现成浆水少量加入做母子
（引子），浆水便酸得快；若无，搅些面汤倒入亦可，然后加盖捂严，过一半天，菜叶发黄，汤汁变酸，便可食用了。
浆水菜功能
1、主治：上吐下泻
(浆水煎干姜饮用)，过食腊肉，致筋痛肚闷
(浆水煎粥吃，加少量老鹰屎，效果更好)，手指肿痛
(浆水加盐泡患处，水冷应换热)，脸上黑痣
(每夜用热的浆水洗脸，再用布揩红，以白檀香磨汁涂擦)，骨鲠在咽
(慈石经火煅醋淬后，加焙过的陈橘红和多年浆水脚，做成丸子，如芡子大，每次含咽一丸)。
2、浆水还能调中引气，开胃止渴，解烦去睡，调理脏腑，利小便。
3、目前还没有明显的危害。
浆水菜的做法
食材
食谱热量：701、首先，准备一个大玻璃瓶，把芹菜洗净水控干，然后切成小段备用；
2、取锅烧水，水开之后给盆里倒点晾凉；
3、再把切好的芹菜倒入锅内剩下的开水里过下水；
4、把芹菜在锅里焯至变色即可捞起控干水份；
55、最后把控干的芹菜装到玻璃瓶里，再把晾凉的开水倒进去，盖上盖子
（煮面条吃的时候可以把面汤晾凉掺进去会更入味）；第二天浆水就可以吃了。
浆水菜制作完成之后我们还可以用它来制作多种美食
浆水菜合
浆水菜合是北方人比较喜欢的一种菜合，搭配上苞谷时间：10分钟左右主料面粉两小碗浆水菜适量
（喜欢菜多可多放）辅料盐一小勺味精半小勺花椒粉一点点
（提味）
1.这个是调味料的大概一个参考，味道因人而异。
2.和面和干擀面的过程直接略过，重点是将团面擀成两份面皮，中间放入调好味道的浆水菜。
3.放入电饼档里面，7—10分钟。
4.切开为扇形，装盘。
小贴士喜欢吃辣的人，可以放2—3勺的油泼辣子，那味道绝对正。
浆水面
食材明细面条300g西芹100g山东菜100g芹菜100g萝卜片100g小松菜100g水菜100g豆腐1块盐适量生姜1个蒜1个红辣椒10颗醋2勺其他口味腌工艺数天耗时普通难度浆水面的做法步骤1做浆水需要用面汤。为了好分离面和汤，用了煮意大利面的锅子。2山东菜，水菜，小松菜，萝卜切片。这些不是强求的，看喜好吧？也有人用西芹或者芹菜，韭菜的。我喜欢青菜。3开锅后，把面条捞出来，刚才准备的青菜萝卜扔进烧开的锅里过一下水，然后捞出来。4配料。左边是醋，用来做引子的。要很酸的醋，这样才可以让浆水变酸。右边的盘子也是我的个人喜好，准备一起泡在坛子里的，不直接食用，就是泡个味道。这个红辣椒还蛮辣得勒。5面汤。让锅里的面汤沉淀一会，并且变温。过一会把面汤上面清汤的部分捞出来放到碗里，下面混浊的就不要了。做浆水不需要太烫的面汤，差不多热热的就好了。6然后就加醋。7把加好醋的面汤和刚才准备的那些青菜，配料一起倒入坛子里。8不要密封坛子，在坛口盖上纱布或者毛巾。这个坛口太大了，没有合适的方布，所以我用了干净的毛巾。把坛子放在阴凉的地方。每天用干净的筷子搅拌搅拌，加速发酵，不能带油，有一点油星进去就容易失败。92，3天后。把泡成这个样子的青菜，萝卜片，红辣椒捞出来一把。10切成小块。11根据喜好可以放豆腐。我准备了一块木棉豆腐，绢豆腐太软了，容易烂掉。木棉豆腐比较结实。12炒炒。先炒辣椒“呛锅”。其实，应该用干辣椒炒的，不过我已经把辣椒泡过了，就直接用了。13捞出差不多一碗坛子里的浆水。把浆水倒进炒菜的锅里。14放盐，搅拌搅拌，煮开。这个时候就不用放醋了。15浆水和面条分开煮。左边是浆水，右边是面条。缩短时间。16浆水煮开了以后，捞出来放在碗里待机。17面条煮开了以后，放到有浆水的碗里。这样一碗香喷喷酸溜溜的浆水面就是你的盘中餐啦！小窍门做好成功的浆水，需要等待3天左右。如果中间浆水表面出现了白色的浮层，大概就是失败了。很庆幸我一次就做好了。以后做浆水的时候，就可以用这次做的浆水汤当引子，不用加醋了。步骤：1、煮面汤。2、切好青菜在热水或热面汤里过一下。3、捞面汤上面清澈的部分，加醋。4、加好醋的面汤和青菜，配料等一起放入坛子。5、用纱布或毛巾盖住坛口，不用密封。6、每天搅拌搅拌。一定要用干净的筷子，要不带水的。注意：1、放在阴凉地。2、不能加入半点油星。3、不用放盐。4、醋的量不用太多，一般一勺汤勺就差不多了。
很高兴回答您这个问题！下面介绍一下浆水拌汤的配料及做法
食材明细
主料天水浆水1包500g
面粉200g
韭菜200g
辅料辣椒圈少许
大葱半根
食盐适量
酸咸口味
特色浆水拌汤的做法步骤
1、准备好所需面粉。
2、面粉中加入少量水进行拨搅。
3、将絮块状的面粉倒在案板上，进行切剁。
4、切剁成碎末状等待下锅。
5、准备好韭菜，洗干净。
6、将韭菜切成小段。
7、锅中放油，加入半匙食盐，油温热后倒入韭菜段和少许辣椒丝，开始翻炒，快炒好时加入少许水，保持韭菜口感水嫩。
8、韭菜炒好后出锅放入容器备用。
9、准备好葱末和辣椒圈。
10、备好一包浆水。
11、锅中放油，撒一匙食盐，葱末和辣椒圈进锅翻炒。
12、爆出香味后，把浆水倒入。
13、浆水烧开后出锅放入容器备用。锅中烧适量清水。
14、清水烧开后，将之前剁碎的面粒进锅开始煮。
15、面粒煮熟后将炝好的浆水倒入搅匀，一起煮开后出锅。
16、浆水拌汤盛入碗中，夹一些之前炒好的韭菜拌入，即可开吃。
文章分享结束，浆水里的酸菜怎么弄好吃和兰州浆水酸菜排骨家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
.jpg)
.jpg)
