(一)小尹一番街美食详细菜谱 1.1 菜品介绍 小尹一番街位于上海著名的美食街之一，这里汇聚了各种传统美食和现代创新料理。今天我们要介绍的一道菜品——宫保鸡丁。 宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其鲜香可口、麻辣入味而著称。这道菜的主要材料是鸡肉和花生米，经过腌制、爆炒和调味后，呈现出红亮的颜色和浓郁的香味。 1.2 制作流程 材料： - 鸡胸肉：250克 - 干辣椒：8-10个 - 花生米：50克 - 葱姜蒜：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 酱油：适量 - 鸡精：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 步骤：

1.将鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟；
2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色；
4. 加入干辣椒、葱姜蒜末煸炒出香味；
5. 加入适量的糖、酱油、鸡精和适量清水，煮至汤汁浓稠； 6. 加入花生米翻炒均匀，即可出锅。 1.3 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢川菜的人们。鸡肉富含蛋白质，能够提供身体所需的营养成分；干辣椒和花生米则具有浓郁的香味，能够提升整道菜的口感。 1.4 禁忌 需要注意的是，宫保鸡丁是一道高热量、高油脂的菜品，因此肥胖、血脂高的人群应该适量食用。此外，干辣椒和花生米中含有辣椒籽和花生米皮，如果食用过量可能会引起口腔不适和胃肠道刺激。 小尹一番街的美食种类繁多，无论您是喜欢川菜还是其他口味，都可以在这里找到适合自己的美食。希望您能够品尝到这道美味的宫保鸡丁！