大家好，关于土豆泥酱汁怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于土豆泥的酱汁要怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 火山土豆泥汤汁的做法
2. 秘制黄焖汁秘方
3. 土豆泥的酱汁要怎么做
4. 土豆汁的做法

火山土豆泥汤汁的做法

1、材料：土豆2个、青椒适量、红椒适量、五花肉沫100克、生抽15克、蚝油15克、盐1克、淀粉5克。

2、青红椒切丁备用，土豆洗净，去皮，切厚片备用，放入蒸锅，中火蒸20分钟。开锅后用筷子测试土豆软硬，倒入碗中，用叉子碾碎土豆，再将土豆泥摆放成火山状。热锅冷油，爆香葱段，炒香后倒入肉沫炒至变色，撒入15g生抽、15g蚝油，翻炒均匀。倒入青红椒翻炒，炒匀后倒入1g盐、少许清水，大火煮沸，倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓郁。最后将肉沫浇汁土豆泥上即可

秘制黄焖汁秘方

锅上火加底油200克、黄油75克烧热，再放入干葱末50克炒至出香，紧接着放入咖喱粉50克、番茄酱350克、盐25克稍炒，待出油变红色时放入高汤350克、花生酱

（可先用水稀释一下）50克、土豆泥200克、白糖50克，小火炒5分钟，装入盛器中，随用随取

制作方法：

（1）先用刀在鸡块的内侧划一刀，然后带骨斩成3.5厘米见方的块

（2）将鸡块纳入盆中，加入精盐、姜片、葱段各2克、料酒5克、八角1枚、花椒1克腌渍30分钟

土豆泥的酱汁要怎么做

步骤/方式1

1、土豆去皮洗净，切片放入蒸锅蒸熟，土豆片很容易熟，煮饭的时候顺便蒸一蒸就可以了。

步骤/方式2

2、将蒸好的土豆泥取出来，趁热加盐压成泥。

步骤/方式3

3、将土豆泥舀在容器里堆成山型，用筷子扎几个洞，便于入味。

步骤/方式4

4、油锅烧热，倒入葱姜蒜炒出香味儿，加入肉末炒至变色。

步骤/方式5

5、倒入料酒、生抽、小米辣，炒香后淋入小半碗水，就是平时炒菜的过程，调料随自己喜好添加。

步骤/方式6

6、把炒好的肉末带点汤汁，浇到土豆泥山上，表面撒葱花或者香菜芝麻开吃吧。

土豆汁的做法

土豆2个

花椒粉适量，小葱适量，酱油适量

1.锅放少许油烧热，放去皮洗净切小块的土豆炒香。

2.加没过土豆的水量和花椒粉大火烧沸，改小火盖上锅盖焖几分钟。

3.土豆块软了，而且锅里还要多留点汤

（不然土豆泥太干），再用饭勺背将土豆块捣碎成泥，如果太稀可以开火收一下汤汁，一定不要太干，不用放盐，因为一会要浇的汁是咸的。

4.将做好的土豆泥盛入盘中备用

5.将锅烧热放少许油，放入肉末炒变色放入葱花、少许酱油和花椒粉炒香放小半碗水，煮开锅，放盐调味

6.将少许干淀粉用一点点水稀释成淀粉水倒入锅中勾薄芡，肉汁稍微浓稠即可

7.将煮好的肉汁浇到土豆泥上即可

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。