老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于肉炖蛋怎么弄好吃和肉炖蛋怎么炖才嫩的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享肉炖蛋怎么弄好吃以及肉炖蛋怎么炖才嫩的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
肉炖蛋的炖法：
1.将肉切成小块，放入锅中，加入适量的水，放入调料：姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖等，用大火煮开。
2.把煮沸的肉汤倒入另一个锅中，肉块放入煮沸的汤中，加入适量的水和葱段，小火炖煮30分钟。
3.把煮熟的蛋放入锅中，慢火煮15分钟即可。
注意事项：
1.炖肉过程中需注意火候，掌握好火力，不要让肉焦糊或炖煮时间过长。
2.煮蛋时要注意水温和时间，煮蛋时间不要过长，否则蛋黄容易硬化，影响口感。
3.选择瘦肉炖制，脂肪含量低，不易变质并且更加嫩滑。
食材
鸡蛋2个、盐1克、温水150克、肉酱100克、葱、姜、料酒少许、生抽、老抽、糖、盐少许、淀粉水50ML
1、首先把两个鸡蛋加盐，用叉子调匀，加入150毫升温水，再次调匀后将蛋液过滤到蒸碗中备用即可；
2、然后合上一个盘子，入沸水锅中蒸六分钟，闷三分钟，这时来炒肉末。热锅放入葱白和姜末爆香，入肉末翻炒，喷料酒；
3、最后加生抽、老抽、糖、盐调味，出锅前加一小碗淀粉水勾芡，出锅装盘倒入炒好的肉末，撒上葱花即可
制作材料：鸡蛋3个、肉沫、葱姜配料：生抽、盐、油做法：
1、猪里脊肉剁碎成肉末待用；
2、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐现将蛋液打散搅拌均匀，加入两倍于蛋液的温水继续搅拌至均匀；
3、取一汤碗或钢盆将打散的水蛋液倒入，放蒸锅内以中火蒸约10-15分钟至熟。
（根据容器大小和蛋的数量决定）
4、在蒸蛋的过程炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒、加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许生抽、少许水煸炒加少许盐和糖调味后撒葱花翻炒出锅。
5、将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就更好啦。 二、【肉末炖蛋】肉末蒸蛋材料：猪瘦肉、鸡蛋两个做法：
1、打蛋液2、将肉剁成肉泥3、将肉泥拌在蛋液里，加入适量盐2倍于鸡蛋的温水搅拌均匀4、将拌好的肉末水蛋倒入整盘内上笼蒸以中火蒸约10分钟至熟即可。蛋嫩，肉嫩，老人和孩子全喜欢！
材料
250g前腿肉
鸡蛋3个
肉切小块放入绞肉机里打碎不要打打碎要有点颗粒感肉泥里加点点盐巴调味就行抓拌均匀后团成一个个丸子
汤碗里倒一半清水把肉泥团成一个个丸子放进去再打三个鸡蛋不要搅散直接放就行放点姜片隔水炖一个半小时
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