大家好，今天小编来为大家解答肉皮肚怎么弄好吃窍门这个问题，猪皮肚怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 皮肚的做法
2. 猪皮肚制作工艺配方
3. 猪皮肚怎么做
4. 皮肚的十种吃法

皮肚的做法

皮肚是一道传统的下酒菜，口感鲜香爽口，营养丰富。以下是皮肚的简单做法：

所需材料：

猪皮肚500g

姜2块

料酒适量

味精适量

醋适量

生抽适量

豆瓣酱适量

辣椒油适量

蒜末适量

香菜适量

做法步骤：

1、将猪皮肚洗净，切成适当大小的块状；

2、锅中倒入足够的水，加入姜片，将猪皮肚放入锅中，煮至熟烂，放入料酒焯水，去除异味；

3、煮好的猪皮肚放入冷水中浸泡，用手将一侧皮肚淋上些许醋和味精，腌制10分钟；

4、腌好的皮肚捞出，晾干水分，然后切成薄片，放入大碗中；

5、加入生抽、豆瓣酱、蒜末、辣椒油和香菜等适量调味料一起拌匀即可。

注：做皮肚时需要注意煮的时间，以免皮肚煮得太久而变得过于韧性，同时也最好将姜放入水中，煮熟的皮肚可以去除异味并有助于美味。除此之外，根据个人口味还可以加入葱姜蒜等食材进行调味。

猪皮肚制作工艺配方

1、把猪皮洗净切块，如水煮至透明状，捞出淋去水分，晾凉代用。

2、清除干净肥肉，用食用碱漂洗干净，挂起晾晒1-2天，干透。

3、炸制，油烧至5成热，放入干猪皮，不停翻动，炸制到变黄即可。

猪皮肚怎么做

一，准备肉皮：

1、新鲜肉皮洗干净放开水锅里汆一下，也就是一滚开肉皮都收紧了就可以了。2、肉皮捞出皮面刮干净、去毛，里面把肥肉片干净，然后都切成2寸见方的小块。然后晾干晒干都可以，干透了用塑料袋包好放冰箱，随时想吃都可以拿出来炸皮肚。

二，炸皮肚：

1、冷锅、冷油、放进肉皮，放油量以没过肉皮就够了，开小火。

2、油温渐渐上来了，肉皮有吱吱声起小泡时用筷子搅拌几下，渐渐肉皮浮上来了，块儿明显的大了开中火，搅拌的要勤一些，使肉皮受热均匀。

3、肉皮全部浮起，开中火偏大

（我不敢开大，怕焦）筷子要不停地翻动，就看见越翻越大，这时要密切注意别炸过头，有点淡金黄就可以了。关火沥油把肉皮拣出放盆子里，能有好半天噼里啪啦的响声。

4、皮肚烧菜以前要提前个把小时用温水泡软再片成需要的形状下锅，有人没泡直接放火锅里结果口感像木头塞子。因为是干净肉皮干净油自己做的，皮肚几乎不用洗。整个过程就是这样了

皮肚的十种吃法

一、凉拌皮肚丝

1.用料

猪皮肚半张、香菜1根、香油少许、盐少许、糖少许、干辣椒少许、醋少许

2.凉拌皮肚丝的做法

（1）买来的皮肚洗净切丝备用

（2）开水下皮肚丝煮三分钟左右，本来就是油炸过的，不需要煮太久

（3）家人喜欢吃辣，炸了点辣椒油。这一步可有可无的～

（4）过凉后加香菜、胡椒粉、糖、盐、醋、香油、辣椒油。

(以上用量都是少许，可以先少放，尝一下口味再酌情添加!)用手抓拌均匀，让每个气孔都浸入料汁!

二、炝皮肚

1.用料：皮肚半斤、葱1段、姜3片、花椒50-100粒、青椒1个

2.炝皮肚

(简单、麻香美味)的做法

（1）将从市场买来的水发皮肚切好备将青椒切片备用。

（2）可以配青红椒和菜花、木耳。

（3）本菜谱用的最简单食材，求真味。

（4）将皮肚和青辣椒焯水，在水中煮开一两分钟。

（5）捞入盆中，加凉水冷拔后，捞出备用。

（6）小火，锅内放花椒煸香，然后放入葱姜煸香。

（7）加入适量开水，加盐，煮开，可以用炒勺拨出一部分花椒粒。

（8）煮开后关火，加入鸡精。

（9）将沥干水的皮肚和青辣椒倒入炒锅内，翻炒均匀，这个过程是关火状态下完成的。出锅。

（10）装盘。

三、青椒皮肚

1.用料

青椒2个、大蒜4瓣、生抽1勺、盐适量、皮肚4个、皇后橄揽油1勺、葱姜少许

2、青椒皮肚的做法

（1）将油发好的肉皮加温水浸泡六个小时后，松软后切丝。

（2）皇后锅中火预热后倒入皇后橄榄油，倒入葱姜蒜爆香加入皮肚丝青椒丝生抽、盐翻炒均为片刻起锅装盘。

文章分享结束，肉皮肚怎么弄好吃窍门和猪皮肚怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！