各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享啤酒炒鸭怎么弄好吃，以及炒鸭子放啤酒的作用的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
食材：鸭半只、啤酒500克、大葱半根、姜1块、大蒜4瓣、蒜苗1根、二荆条辣椒5个、小米椒4个、干辣椒2个、花椒3克、八角2粒、香叶2片
1.鸭肉洗净切块，大葱半根、蒜苗1根斜切段、姜1块切片、大蒜4瓣切粒、二荆条辣椒5个、小米椒4个斜切段、干辣椒2个剪成段。
2.锅中放入适量清水，放入切好的鸭块、料酒1勺大火煮开，捞出沥干。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒3克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺炒出红油，放入鸭块炒匀，放入盐1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香叶2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水适量。炖煮20分钟。放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火炒至水分稍干即可出锅。
1、材料：光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精。
2、把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。
3、同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。
4、喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
下面分享一下我的做法：
1.鸭子选择最好是自家散养的土鸭，肥瘦适中，取小半边没有脖子的，剁成小块备用。
2.取3-5个干红辣椒切圈，大蒜，生姜，八角二个，桂角一小块，起锅烧菜籽油，倒入鸭肉炒干水份。
3.等到鸭肉炒出香味加入生抽，准备面粉2两加1两粘米粉，毎块鸭肉裹上粉，放入鸡精调味！
4.盛入碗中，用电压力锅蒸15-25分钟左右。老鸭蒸的时间长些半小时后！
小孩子不喜欢吃辣可以少放点辣椒！
加入啤酒可以增加肉质的松软度、鲜嫩度、复合香味。啤酒中富含酵母、啤酒花、酒糟芳香、酒精、二氧化碳等物质，其营养成分被称为液体面包，这是料酒所无法替代的烹饪神器，在烧菜的过程中能够最大程度保持肉质的水分，释放肉质的鲜嫩口感，而且还能给菜品追加更多的意想不到的口味效果
OK，关于啤酒炒鸭怎么弄好吃和炒鸭子放啤酒的作用的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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