大家好，今天来为大家分享莴苣怎么弄好吃的窍门的一些知识点，和莴苣10种家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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食材：莴笋200克，干木耳15克，红萝卜100克，蒜末适量，葱白少许，盐和鸡精适量，淀粉水适量。
做法:
1.干木耳用温水泡发清洗干净，红萝卜和莴笋去皮切薄片，锅中加入适量的清水一勺盐少许花生油，大火烧开后红萝卜木耳莴笋片焯水30秒捞出过凉水，沥干水分备用。
2.另起锅烧油蒜末葱白爆香红萝卜木耳莴笋片大火翻炒片刻适量的盐、鸡精，大火翻炒均匀。
3.小半碗淀粉水勾芡，大火翻炒均匀出锅
用料：莴笋、木耳、蒜、干辣椒、盐、原味鲜、花生油。
一、木耳提前泡发好，去蒂洗净后撕成小朵，控水。
二、莴笋洗净，去皮后切片。
三、蒜剥皮后切片或切碎，干辣椒洗净，切小段。
四、热锅凉油，油热后蒜碎及干辣椒段小火爆香，木耳入锅翻炒。
五、莴笋片倒入锅中，翻炒至莴笋断生，加少许盐及原味鲜，翻炒均匀即可出锅装盘。
以下是莴笋的几种做法：
1
炝炒莴笋：
莴笋去掉皮和硬的部分；切成细丝，蒜切末；花椒用一点油爆锅，加蒜末进去煸炒；放入莴笋丝炒至断生；加适量盐翻炒，出锅前加一点点味精即可。
特点：味道清淡咸鲜，断生的莴笋不会有苦味了，而且不会像生莴笋一样脆进不去味道，比较适合夏季又不喜欢清淡的人们。
2
凉拌莴笋：
莴笋去皮切丝，用盐腌去水分；蒜去皮弄成泥，加米醋，盐，香油和一点味精调匀；莴笋腌好以后把水分倒去，把调料浇上然后拌匀即可；
特点：夏季吃点蒜可以防止肠胃炎，菜里加点醋可以开胃，喜欢清淡的不妨这样做，好吃还美味，也可以加点芝麻酱调拌。
猪肝怎么处理这样干净
1、先把猪肝整体冲洗一遍再盛一碗水水中加入少许白醋放入猪肝浸
3
莴笋拌裙带菜：
干裙带菜泡发；莴笋去皮去老的筋切丝；锅里烧水汆烫一下莴笋；洗净裙带菜，和莴笋放在一起；加点米醋、酱油和香油拌匀即可。
特点：莴笋拌裙带菜有一种特殊的风味，略显清淡，不过口感超级棒哦；
4
干锅莴笋：
莴笋去皮切块；准备辣椒、姜片；腊肉切片；爆香辣椒和姜片，再放入豆瓣酱适量，加入莴笋和腊肉；加入酱油、适量的糖炒到莴笋有点糊的感觉，淋入一点点香油就可以闭火了。
特点：虽然莴笋比较清淡，但在这个菜里莴笋可是充满了酱香味儿，有点辣但是很下饭哦！如果怕辣可以不加豆瓣酱，辣椒选择比较不辣的那种，就完全可以保证不上火了。少油的干锅，最后再淋入香油味道很棒哦~
5
香辣牛肉炒莴笋：
牛肉切条然后用调料腌一下；莴笋去皮切段；先滑炒牛肉，然后放进去辣豆豉炒一下；莴笋段扔进去炒匀，再加点酱油翻炒一下下，最后出锅前放点胡椒粉就ok了。
特点：夏天偶尔吃点辣的也是比较舒服的，胃口不好在夏天就必须找点开胃的东东，辣的食物恰好可以开胃，而且辣的可以提高免疫力，还是比较好的。
6
莴笋鱿鱼丝：
红红的胡萝卜，翠绿的莴笋，洁白的鱿鱼搭配在一起让夏季也可以食欲大开哦！不过切记鱿鱼不可贪多，不然胆固醇可是要飙升的哟~
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是，如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，灰分，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。近年的研究发现，莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有一定的预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。每100克含水分96.4克，蛋白质0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.4克，钙7毫克，磷31毫克，铁2毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.5毫克。莴苣怎么做好吃
凉拌莴苣材料：主料：莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。
做法
1、把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。
2、往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。
炝莴苣腐竹材料：主料：腐竹200克,莴笋200克,猪肉
(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳
(水发),40克
调料：淀粉
(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克
做法
1.将腐竹洗净水发;
2.水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水;
3.莴苣
(莴笋)、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片;
4.冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水;
5.肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水;
6.木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水;
7.将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。
木耳莴苣材料：主料：莴笋500克,木耳
(干)50克
调料：大蒜
(白皮)5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,盐2克,香油5克,植物油15克
做法
1.木耳择洗干净;
2.莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀;
3.大葱斜刀切成小段;
4.姜、蒜切小粒;
5.泡辣椒切马耳朵状;
6.锅内放猪油烧到六七成热;
7.放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生;
8.放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可。
莴苣枸杞炒肉丝材料：
主料：莴笋100克,猪肉
(瘦)150克
辅料：枸杞子30克,鸡蛋清40克
调料：大豆油15克,盐2克,味精2克,酱油5克,淀粉
(豌豆)5克,料酒5克,大葱10克,姜5克
做法
1.将瘦肉、莴笋洗净，均切成长细丝。
2.将肉丝放入碗内，加少许精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉调和拌匀上浆。
3.将鸡汤、味精、精盐、料酒、湿淀粉、酱油放碗内调成芡汁。
4.炒锅放油，烧热，葱、姜、炝锅，倒入肉丝翻炒几下，放入莴笋丝拌炒，再加入枸杞及对好的芡汁，翻炒均匀，淋上明油
(熟豆油)即成。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的莴苣怎么弄好吃的窍门和莴苣10种家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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