今天给各位分享上海排骨怎么弄好吃的图片的知识，其中也会对上海排骨的正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 上海蒸排骨的做法
2. 上海汪姐大排怎么烧好吃
3. 上海排骨的正宗做法
4. 上海汪姐糖醋排骨做法

上海蒸排骨的做法

1.选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。

2.洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时。

3.要蒸排骨的时候把调味料“B”加入搅匀便可。

4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟，最终要看分量大小而定。

上海汪姐大排怎么烧好吃

主料：大排500克

辅料：姜适量、料酒适量、生抽适量、蜂蜜适量、老抽适量、白糖适量、葱适量

做法步骤

1.将大排洗净后用肉锤敲打后加入料酒、老抽、生抽、姜、蜂蜜腌制8小时。

2.将腌制好的大排加入淀粉后抓匀。

3.抓匀后的大排。

4.锅中放油用大火将大排每面煎制2分钟左右。

5.将煎好的大排中加入姜葱、料酒、腌大排的汁和水大火烧开后煮5分钟左右加入少许白糖后出锅。

6.出锅装盘。

上海排骨的正宗做法

主料：

排骨1000克

辅料：

蒜1头

胡椒面2茶匙

盐1茶匙

味精1茶匙

鸡精1茶匙

白糖1茶匙

豆粉180克

吉士粉40克

鸡蛋1个

做法：

步骤1.排骨砍成10CM到15CM长度，用清水漂一阵。大蒜去皮，锤成蒜泥倒入排骨里面，再加入胡椒面、盐、味精、鸡精、白糖拌匀

步骤2.排骨拌匀后，用保鲜膜把它封好，放进冰箱冷藏一小时，使其排骨腌制入味，还有就是冷藏后的排骨到时候烹制的时候，肉质口感比较好

步骤3.一小时过后，把它取出来，放入豆粉、吉士粉、鸡蛋慢慢的把排骨混合均匀

步骤4.锅里放油，油温最好控制在5到6成左右，先把排骨外面的粉定型，定型后再小火浸炸，这样排骨骨头里面的血水才会完全出来。把排骨浸炸熟透之后，由于油温低，所以把排骨摇起来，等油温烧高之后，再一次抢炸，这一次时间上就要短，主要是使排骨的颜色变金黄

上海汪姐糖醋排骨做法

材料

猪肋10支,姜数片,薄盐酱油1匙,米酒1匙,水1碗,米酒4匙,薄盐酱油4匙,黑醋3匙,糖3匙,盐1小匙

做法

1、猪肋以腌料腌渍至少30分钟备用

2、姜切数片备用

3、1匙油热油锅,爆香姜片

4、猪肋下锅煎至两面金黄

5、依序加入酱汁,中大火煮滚后,转中小火闷煮30分钟即可

好了，关于上海排骨怎么弄好吃的图片和上海排骨的正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！