大连特色美食——海鲜大排 海鲜大排是一道大连特色的美食，以海鲜为主要材料，配以豆腐、木耳等配料，口感鲜美，营养丰富。下面是海鲜大排的详细制作流程： ## 制作流程 ### 准备材料

1.海鲜大排：1块

(约500克)。
2. 豆腐：1块。
3. 木耳：适量。
4. 葱姜蒜：适量。
5. 盐：适量。 6. 生抽：适量。 7. 料酒：适量。 8. 白胡椒粉：适量。 9. 鸡精：适量。 10. 淀粉：适量。 1

1.鸡蛋：1个。 ### 制作过程

1.将海鲜大排洗净，切成约1.5厘米见方的块，用盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的海鲜大排块沾上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄，取出备用。
4. 将豆腐切成小块，木耳泡发后切成丝。
5. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香。 6. 将煎好的海鲜大排放入锅中，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。 7. 将豆腐、木耳放入锅中，翻炒均匀。 8. 最后加入适量的清水，焖煮5分钟，待汤汁浓稠即可。 ## 适合人群 海鲜大排适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有海鲜过敏的人食用。 ## 禁忌

1.患有肠胃疾病的人不宜多吃。
2. 海鲜大排属于辛温食品，易上火的人不宜多吃。
3. 孕妇和哺乳期的妇女应避免食用海鲜大排。 ## 结语 海鲜大排是一道美味又营养的大连特色美食，制作过程简单，口感鲜美。无论您是在家自己制作还是到餐厅品尝，都可以享受到这道美味的海鲜大排。