美食江湖 家常菜教程

【美食江湖家常菜教程】

一、菜品介绍 这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，非常适合家庭日常食用。它的名字叫做“宫保鸡丁”，源于清朝末年，当时一位名叫宫保的川菜厨师的一道经典菜肴，后来逐渐流传开来，成为了一道广受欢迎的家常菜。

二、制作流程 材料： - 鸡胸肉：250克 - 干辣椒：8-10个 - 花生米：50克 - 葱姜蒜：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 酱油：适量 - 鸡精：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 步骤：

1.将鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右；
2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，花生米炒香备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色；
5. 加入干辣椒、花生米、葱姜蒜煸炒出香味； 6. 加入适量的盐、糖、酱油、鸡精调味，翻炒均匀； 7. 加入适量的水，焖煮10分钟左右，直到鸡肉熟透； 8. 最后收汁，翻炒均匀即可。

三、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群。鸡肉富含蛋白质和微量元素，可以帮助增强身体免疫力，促进身体健康；干辣椒和花生米则含有较高的维生素和矿物质，可以提高菜肴的口感和营养价值。

四、禁忌

1.干辣椒和花生米使用时要注意，不要过量使用，以免产生过多的热量和辣味；
2. 鸡胸肉要选用新鲜的，肉质要细嫩，不要使用过于肥腻的猪肉或牛肉；
3. 烹饪过程中不要添加过多的调料，以免影响菜肴的口感和营养价值。 五、总结 这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作起来也比较简单。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合患有慢性病和免疫力较弱的人群。但需要注意的是，烹饪过程中要注意卫生和安全问题，避免食用不安全的食品。