香谷园美食详细菜谱

(一)香谷园美食之——红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 2个 - 桂皮 1小段 - 香叶 2片 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用；
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀；
3. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汤汁浓稠；
4. 最后收汁，让肉块表面都裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.五花肉的油脂含量较高，不适合心脏病、高血压、高脂肪症等人群食用；
2. 食用红烧肉时不宜加入过多的糖，因为糖能够提升肉的口感，但过量的糖摄入会增加体重和血糖水平；
3. 红烧肉汤汁较多，不宜一次性食用过多，以免导致消化不良。

(二)香谷园美食之——宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 200克 - 花生米 50克 - 干辣椒 8-10个 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精腌制15分钟；
2. 将花生米用油炸至金黄色，捞出备用；
3. 干辣椒剪成段，去掉籽，葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块煸炒至变色，加入干辣椒、葱姜蒜末煸炒出香味；
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量的水，焖煮10分钟； 6. 最后加入花生米，翻炒均匀即可。 适合人群： 宫保鸡丁是一道适合所有人群食用的菜肴，尤其适合青少年、儿童和素食者。 禁忌：

1.干辣椒和姜蒜的比例要适当，否则会影响口感；
2. 鸡肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感；
3. 食用时不宜添加过多的糖，以免影响健康。