煎饼摊的面糊怎么弄好吃，煎饼面糊怎么调

大家好，今天给各位分享煎饼摊的面糊怎么弄好吃的一些知识，其中也会对煎饼面糊怎么调进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 煎饼的做法面糊的做法
2. 摊煎饼的面糊的做法
3. 摊煎饼的面糊如何调配
4. 煎饼面糊怎么调

煎饼的做法面糊的做法

原料

玉米粉50克小麦粉200克小米粉50克黄豆面粉60克盐3克

方法/步骤

1/3

准备所需面粉

准备小麦面粉200克，黄豆面粉60克，小米面粉50克，玉米面粉50克。

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2/3

加入食盐

先将面粉依次放入盆中，加入3克的盐，将面粉搅拌均匀。

3/3

加入清水

加入清水在面中，水少量多次的加入，搅拌成粘稠状醒面半小时即可。

摊煎饼的面糊的做法

1、取面粉50克，绿豆粉20克放一大的碗里，把两种面粉拌匀，再备盐，五香粉，回香粉，胡椒粉各一勺。

2、将葱切成碎末，韭菜也切成碎末，鸡蛋1个备用。

3、把鸡蛋打入面粉碗内，再加适量水，用筷子按一个方向搅拌成糊状。加水的量，应该以用筷子挑起面糊不往下流为好。

4、加葱末，韭菜末继续按一个方向搅拌均匀。

5、加盐，五香粉，回香粉，胡椒粉适量搅拌均匀，这样煎饼面糊就调制好了。

6、将平锅放在火上，刷一层胡油于锅底，等锅烧热，将面糊用大汤勺舀一勺倒入锅内，两手转动锅把，使锅内的面糊均匀的摊平锅底，等两面都煎成金黄色，色香味俱全的煎饼就做好了，出锅装盘，好吃哦!

摊煎饼的面糊如何调配

1、准备好清水、高精面粉、黄豆粉、杂粮粉、芝麻粉、花生粉，比例依次为130:100:12.5:12.5:1:1。

2、准备好鸡精、食用碱、蓬灰、十三香、盐、白糖，比例依次为2:1:1:1:2:2，把辅料加入到水中搅拌。

3、让辅料溶化，准备一个大桶，把主料倒入，先搅拌均匀，再把刚才的水倒入，搅拌均匀之后醒面三分钟即可使用。

煎饼面糊怎么调

步骤/方式1

准备300克高筋面粉，然后加入700毫升凉水调成面糊。一定要多搅拌一会，直到无干面粉颗粒为止。

步骤/方式2

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天早上做早餐再用。记住一定要提前一晚调好面糊，放入冰箱冷藏。这是煎饼吃着劲道的秘密。因为面糊醒了一晚，会有面筋出来，而面筋口感就比较劲道。同时还会出现淀粉，而洗出的淀粉，还会给煎饼一层焦香的口感。

步骤/方式4

打2个鸡蛋，并用筷子先把鸡蛋打发加进去，再把面糊调均匀。

步骤/方式5

可以切50克胡萝卜段丝，和10克葱花，提前用10ml油炒下，这样胡萝卜更营养，葱花香味更浓。嫌麻烦，可以不加，煎饼摊好后，多吃点菜也是一样的。

步骤/方式5

炒好，放进面糊中，并把面糊调均匀即可。

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