各位老铁们好，相信很多人对牛排骨下的肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛排骨下的肉怎么弄好吃以及牛排骨汤正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 牛排骨怎么炖好吃又烂
2. 牛排骨汤正宗做法
3. 牛排骨切段的家常做法
4. 排骨下的肉叫什么

牛排骨怎么炖好吃又烂

食材：萝卜770克、牛排骨395克、桂皮适量、大料适量、料酒适量、生抽适量、盐。

1.将萝卜清洗一下，放在案板上切开。

2.随后，将切好的萝卜下入高压锅中，合入焯好的牛排骨。

3.接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒，加入一些清水。

4.盖上盖用中小火烧煮15分钟后关火。

5.焖至没气后开盖，最后，加适量的生抽。调味翻匀，即可。

牛排骨汤正宗做法

料：牛大骨头适量。

调料：姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。

做法步骤：

1、首先准备好牛大骨头适量、姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。

2、接着将姜和葱进行切丝处理。

3、往加了热水的锅中加香葱。

4、倒入牛大骨头

5、加入剩下的食物材料

6、大火炖1.5个小时即可

牛排骨切段的家常做法

主料：

牛骨1000g

辅料：

植物油一勺，料酒二勺，盐二勺，老抽二勺，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，花椒适量

做法：

1.冻牛骨需要解冻，温水洗一下备用

2.然后用老抽，料酒，盐腌制20分钟左右

3.热油葱花姜爆锅，炒牛排，翻炒全部变色即可

4.锅内加适量的水，加大料，花椒小火慢慢的炖煮，

5.大概炖煮45分钟左右的时候，汤汁基本收的差不多了，加盐出锅

排骨下的肉叫什么

排骨下的肉叫做“筋头肉”。因为排骨下面的肉质较为粘稠，有一定的筋道，相比于排骨本身的肉质而言，质地更为细腻。同时，筋头肉也被称作“红烧肉”的重要材料之一，由于炖煮时间较长，可以更好的发挥筋头肉的口感和营养价值，因此备受人们的喜爱。值得一提的是，在不同的地域或菜系中，对于排骨下的肉的称谓也有所不同。比如在山东、福建等地，排骨下的肉也被称作“板筋”、“骨头筋”等。

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