园洲美食山庄的详细菜谱如下： 【菜名】香酥鸭 【材料】 - 鸭子 1 只 - 姜 1 块 - 葱 2 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 1/2 茶匙 - 鸡精 1/4 茶匙 - 食用油 适量 【制作过程】

1.将鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，油热后加入姜葱煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 将鸭子块倒入锅中，煸炒均匀。 6. 炒至鸭子块表面金黄色，即可出锅。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有心脑血管疾病的人。 【禁忌】

1.鸭子属于禽肉，因此患有肝炎、病毒携带者、感冒等疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇和产后虚弱的女性应适量食用，以免增加身体负担。
3. 胃肠道疾病患者和老年人应谨慎食用，以免引起消化不良。 【总结】 香酥鸭是一道口感酥脆、味道鲜美的菜肴。将鸭子块煸炒均匀，加入调料翻炒均匀，不仅口感鲜美，而且营养丰富。这道菜适合所有人群食用，但孕妇和产后虚弱的女性应适量食用，以免增加身体负担。