大家好，关于咸肉艾草粑粑怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于青蒿粑粑的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
糯米900克
鼠曲草250克
碱3g
做法步骤
1、这是鼠曲草，俗称清明花，和新鲜的艾草一样，都可以用来做长沙人说的蒿子粑粑。在网上买的鼠曲草，质量非常好，感谢万能的淘宝，给我节约了不少的时间，但是我又失去了一次户外的机会，少了一些亲自采摘的乐趣
2、将新鲜的鼠曲草洗干净后，烧一大锅水，水开后，放入5克食用碱，把鼠曲草焯水后，马上放入冷水中，然后挤干水分。放碱是一方面能去除草的涩味，另一方面能保持鼠曲草的翠绿，焯水后立马放入冷水中也是为了保持鼠曲草的翠绿色。
3、将焯水后的鼠曲草加入适量的冷水，用料理机打碎，然后把水挤干，放置一旁备用。因为我是用蒸熟了的糯米来做，其本身有水分，所以要把水挤干。
4、这么翠绿的蒿子水当然不能浪费啦，之后我还用它和糯米粉做蒿子粑粑的。
5、糯米提前泡水6小时以上，我是头天晚上把米泡了。这次忘记拍图片了，用的是我之前的菜谱“漂亮的五彩盒子”中的图片。
6、把泡好水之后的糯米蒸熟，需要蒸30分钟左右。这个图片也是我之前的。
7、将蒸熟的糯米和挤干水分的鼠曲草混合，然后就开始体力劳动啦。在一般人的概念中，糍粑需要专门的舂米的设备来捶打的，因为条件限制，我们用揉面的方法，反复搓揉，只是比较费力一点，大概需要搓揉半小时，这种体力活交给老公就好了糯米越揉越粘手，需要全程带手套哦。
8、搓揉好的糍粑取一小块，搓圆
9、压扁
10、全部做好啦，有24块。
11、平底锅内放稍许油，把糍粑放入锅中，用小火煎
12、煎至两面金黄就好了
13、撒点白糖，享受好吃的蒿子糍粑啦
14、还用糯米粉做了一些蒿子粑粑。
1.
所需主要材料：艾蒿600g、腌腊肉的肥肉100g、蒜苗50g、糯米粉250g、大米粉250g。
600克艾蒿洗净沥水，细细碎碎，攥去汁水以减轻苦味；
2.
将100克肥肉切丁、30克蒜50克蒜苗切末；
3.
锅里热30ml油，先下100克肥肉丁熬出猪油，再下切碎的600克艾蒿、50克蒜苗略翻炒后加入两小勺盐和1L热水；
4.
中小火，将250克糯米粉和250克大米粉1:1混合后加入锅中，搅拌均匀；
5.
拌好的粉团盛出来，揪成鸡蛋大小，搓圆按扁，做成饼状；
6.
锅中倒入100ml菜籽油，油热后将20克饼子两面煎黄出锅；将煎好的粑粑再次贴于锅内，洒2ml水进去，盖上锅盖，小火煊5分钟，一锅蒿子粑粑就可以吃啦
1.蒿子加小苏打用水泡一下，清洗干净后入滚水中焯水，再加少许水用果汁机榨汁。
2.糯米粉200克，粘米粉50克加蒿子汁一起揉面，因为蒿子汁比较浓，先加200毫升，边揉边看状态，面团干的话继续加汁，我后面又加了些。揉成光滑的面团，不能太干也不能太黏。
3.提前准备好肉馅，腊肉丁和萝卜丁加姜末一起炒一下，加少许老抽和鸡精、胡椒粉，关火后加香葱拌一下出锅。
4.面团分成6份，包入肉馅揉圆，用油纸隔开放，我在油纸底下放了做蛋挞的拖纸很不错。
5.水开后蒸十分钟，焖4分钟开盖。
主料：米粉500克
咸菜适量
腊肉适量
糯米粉1500克
水芹适量
辅料：姜适量
蒜头适量
粽叶适量
酱油适量
花生油适量
朝天椒4个
做法：1.洗干净的水芹，在广东人们好像叫它艾草
2.咸菜切成小丁
3.腊肉也切成小丁，我这里用的是咸鸭腿肉，在老家妈妈用的是腊肉味道更好吃
4.姜、蒜头、辣椒切成小丁
5.锅里放油，再放姜、蒜、辣椒，再放腊肉和咸菜一起炒香，加点酱油。炒好装盘备用
6.水芹加适量水放搅拌机里打碎
7.糯米粉和米粉，加米粉主要是不要糯米粉太粘。把水芹糊倒进粉里，用筷子搅拌，
8.再加热水和面
9.取大小适中的粉团，压扁，包好咸菜腊肉心，搓圆它，第一锅我是在蒸笼上涂油，但还是粘住，后来垫上粽叶就好了
10.开火15分钟就能熟，即可。
关于咸肉艾草粑粑怎么弄好吃和青蒿粑粑的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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