大家好，今天小编来为大家解答红薯蕨粑怎么弄好吃这个问题，红薯蕨粑怎么炒才能不粘一起很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
用料：红薯淀粉100g、大蒜叶一根、辣椒2个、水适量、油适量。
1.挖一点红薯淀粉。
?
2.加适量水搅拌。
?
3.放入大蒜叶、辣椒和盐继续搅拌。
?
4.热锅烧油，把搅拌好的东西全都倒进去。
?
5.出锅，很香噢。
?怎样才能使蕨粑即炒得鲜、嫩、脆、酥又不至于粘在一起？
案：关键在于洗。蕨粑刨皮洗净后切丝，这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体，这是蕨粑中含有大量淀粉的缘故，若此时就炒，则必糊无疑，应在下锅前将已切成丝的蕨粑再用清水过滤一遍，这样虽会丧失小部分淀粉，但下锅后就不会粘在一起了，炒出来蕨粑根根清爽，吃起来也十分爽口。
农村山上的野生蕨菜到底能不能吃？
在我们村里，每到春天的时候，山上的蕨菜就可以采摘来吃了，蕨菜是我们这里饭店的特色野菜，在饭店菜牌上不是叫蕨菜的，而是叫“龙须菜”，这个名字听起来让人觉得确实高大尚一点，很多人都喜欢吃，每年这个时候城里人也开着小车来我们村上采摘蕨菜，所以造成供不应求，蕨菜在农村集市上卖的价格高达15元/斤以上。
可是有专家说蕨菜有致癌物质，不能吃。那这到底是不是真的呢？我们农村农民吃这些野生蕨菜已经经历过好几代人了，我暂时没有听过有人吃野生蕨菜导致死亡的。所以我也上网查了一下资料看看到底是不是真的，资料显示说蕨菜确实含有致癌物质的，这种物质叫原蕨苷，吃多了会导致身体不适，会增加食道癌，胃癌的几率的。
不过蕨菜上的致癌物质“原蕨苷”经过高温会大大减少的，平时我们农民采摘蕨菜回来都是煮开水焯过蕨菜的，然后还要用冷水浸泡一天以上才可以煮来吃的，这些致癌物质会大量减少，所以我们吃了后对我们身体伤害也就减小了。
我们平时无论吃什么，吃多都会对身体不好，这叫适得其反。蕨菜也含有丰富的营养物质的，有促进我们肠胃蠕动的功效。所以平时我们吃少量蕨菜也是可以的。
厥粑
厥粑是通过将生长在丛林中的蕨菜的根人工挖出来，清洗干净后用农村独有的厥粑石和厥粑锤打碎，再用厥粑桶通过滤渣、沉淀后的最终产物。厥粑的产量极低，90年代及以前的时候，农村缺乏食物的时候，厥粑是农民的主要食物。随着社会和经济的发展，厥粑已经很少见，即使是在农村也只有过年的时候才会有人去专门发时间弄一点尝口味。
蕨粑最主要的产地分布在广西桂林的资源、全州等地方。厥粑粉的营养价值极高，在养胃、养脾、美容养颜等方面具有非常好的效果。由于数量稀少，营养价值高，目前农村的市场价值已经达到50元一斤左右。真正的厥粑粉市场上已经很少见，大部分都是廉价的红薯粉冒充。
看到这个问题桃妹乐死了。
说到好吃实惠，我大东北往哪一站，哪个敢吭一声啊？哈哈？你想找个不实惠的难。当然，抬杠不算，比如天价鳇鱼。
啥也不说了，先上菜：
先来个全局的，这盘子，这分量大不？
煳饼子乱炖。感受一下。
大锅得莫利炖鱼。
跟闺蜜出去吃个炖锅。
再次感受一下。饭店里老板都是往多了给，扣扣索索的让客人看不起，你喂鸡呢整真么一点？下次还敢来你家吃饭不？
不光饭店，俺们这家里也是这分量。客人来吃饭，整那么少，咋滴了，看不起银吗？必须得连盆上啊。
以上就是桃妹老家那嘎达的分量，那有的小朋友就要问了，你卖多少一份啊，老贵了吧。那啥跟你实话实说啊，真的一点都不贵，真的。也就几十块钱一大盘。一盘花生米得有两斤，买18一盘，你觉得贵不？
在南方点菜，三个人点五个菜，老板还说，还要啥，要不要来个汤？
这样是搁俺们这，你三个人点三个菜，老板就会在边儿说：够了够了，这不老少了吃的完不？
那有的小朋友又要问了？那不亏死了？你们东北人真是活雷锋啊，赔本赚吆喝啊？其实也不是的。咱大东北菜的特点是除开几个不太多的比如锅包肉之类的高技术菜，其他的菜做法都比较简单，不是熬就是炖。容易备货还降低成本，厨师和服务人员也少，自然成本就下来不少。
另外，东北开饭店的老板都讲究个人气，薄利多销。来的都是客，要好吃好喝招待，还要吃的顺心舒服。所以自然菜量给的高高的，欢迎您下次再来。不光下次再来了，一传十十传百，还带了不少朋友来呢。
最后呢，开饭店的都知道，赚钱的只要是酒水。这个就是大头。哈哈，俺们东北老爷们也都挺能喝的，白的啤的红的可劲喝，自然也就补贴给老板了嘛。
所以以上原因造就了大东北大实惠的原因了，大家都来吃吃看，合不合胃口先不说，撑不住你算桃妹输。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg)
.jpg)
