美食林锦旗详细菜谱 【h2】

一、食材准备

1.猪肉

(五花肉)500克
2. 鸡蛋2个
3. 姜1小块
4. 大葱1根
5. 料酒1汤匙 6. 生抽2汤匙 7. 老抽1汤匙 8. 白糖1汤匙 9. 盐、胡椒粉适量 10. 食用油适量 【h2】

二、制作步骤

1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 将鸡蛋打散备用；
3. 将姜、大葱切成末，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉拌匀；
4. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面变色；
5. 将炒好的五花肉块捞出备用； 6. 将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋成小块状； 7. 将炒好的五花肉块放入锅中，倒入鸡蛋块，翻炒均匀； 8. 将炒好的鸡蛋块盛出装盘即可食用。 【h2】

三、注意事项

1.煸炒五花肉时要掌握好火候，不要炒糊；
2. 煮鸡蛋时要掌握好时间，鸡蛋不能煮老，否则口感不好；
3. 食用时根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料。 【h2】

四、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等。不过，由于五花肉中含有较高的脂肪，因此体胖、血脂高的人应适量食用。 【h2】五、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、肝病等病人应慎用；
2. 孕妇、哺乳期妇女和来月经的女性不宜多吃；
3. 鸡蛋数量不宜超过食材的1/3。