大家好，今天给各位分享面粉炸鱼怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对面粉炸鱼怎么脆进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
回答如下：材料：
鱼肉500克
干面粉150克
盐适量
胡椒粉适量
生姜适量
葱适量
蒜适量
鸡蛋1个
油适量
做法：
1.将鱼肉切成适量的小块，用盐、胡椒粉、生姜汁腌制一下，静置片刻。
2.干面粉放入一个容器中，可以根据自己的口味加入一些调料，比如盐、胡椒粉。
3.将腌制好的鱼块裹上干面粉，轻轻拍去多余的面粉。
4.将鸡蛋打散，放入一个碗中备用。
5.将裹好面粉的鱼块依次蘸到鸡蛋中，然后再裹上一层面粉。
6.热锅凉油，将鱼块放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色。
7.炸好的鱼块捞出来，放在厨房纸上吸去多余的油份。
8.将葱、蒜切成末，热锅凉油，将葱、蒜爆香，然后将炸好的鱼块放入锅中翻炒均匀。
9.出锅前可以根据自己的口味加入一些调料，比如盐、胡椒粉、鸡精等。
10.最后放入盘中即可。
用面粉炸鱼，最主要的作用是在于面粉吸收了鱼身上的水分，使鱼肉不会烂掉，所以我们只要把鱼内脏去除，以后用盐和胡椒粉料酒腌制15分钟，然后再用面粉裹在鱼身上，这样就可以炸鱼了，或者是把面糊挂在鱼身上进行油炸
1、首先做小炸鱼，一定要买新鲜的小窜条，不新鲜的炸出来的味道可难吃多了，然后咱们将新鲜的小串条宰好，比较小的也可以不用宰。宰好后咱们再冲干净里面的血水，接着放在盆中，开始最重要的一步腌制。
2、腌制的时候，切上少许的葱姜片，放在里面给给小串窜条去腥。然后加入两勺精盐，一勺麻辣鲜，拌匀后腌制十分钟，然后咱们开始最重要的一步，给小炸鱼调至面糊。
3、关键的一步来了，十分钟后，咱们给小鱼，撒上100克的玉米面，50克的玉米淀粉，50克的面粉，玉米面能让小炸鱼色泽金黄，面粉能让小炸鱼够更酥脆，淀粉能让小炸鱼不回转软，这三种粉面缺一不可，这点咱们大家记好，接下来咱们开始上火制作。
4、首先把锅烧热，倒入适量的食用油，炸小鱼的油，一定要多倒一点，以免小鱼沉底后炸糊，然后油温一定要升至七成热，将拌好的小鱼用手抓散依次下入锅中，一直开中大火炸至小鱼漂起后，就可以捞出来啦，然后再撒上少许麻辣鲜就可以食用了
材料：
-鱼肉
（鲤鱼，鲫鱼，草鱼等），去骨去腥味，切成小块
-面粉
-蛋清
-淀粉
-盐、胡椒粉、五香粉适量
-焦糖色
（或酱油）适量
-油
步骤：
1.将切好的鱼肉均匀地撒上盐、胡椒粉、五香粉拌匀，腌制15分钟左右。
2.在一个碗中，将适量的面粉和淀粉混合，慢慢加入适量的水，搅拌均匀，直到没有颗粒为止。加入少量的焦糖色
（或酱油）调色，搅拌均匀，制成稀薄的面糊。
3.将腌好的鱼块逐个沾上蛋清，然后再沾上面糊，抹匀。
4.将油倒入炸锅中，加热至180度左右，将鱼块逐个放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
5.将炸好的鱼块摆放在盘子中，可搭配沙茶酱、辣椒酱等佐料一起享用。
温馨提示：
1.油炸时要控制好油温，过高时易糊，过低时易油腻。
2.面糊不宜太稠，否则容易造成外皮太厚。
3.可以根据个人口味，适当增加或减少调料和佐料的用量。
文章分享结束，面粉炸鱼怎么弄好吃窍门和面粉炸鱼怎么脆的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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