莱阳美食节详细菜谱——红烧肉 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是家庭聚餐或节日聚会。红烧肉是一道美味、营养、色香味俱佳的传统中式菜肴。 【制作流程】 材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉烂软，汤汁浓稠即可。 【禁忌】

1.猪肉不宜与柿子同吃，否则会引起胃柿石症，表现为胃痛、胃胀、呕吐、便秘等症状。
2. 猪肉不宜与善良一同食用，否则会引起中毒，表现为头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。
3. 红烧肉的汤汁较为油腻，因此应注意控制食用量，以免引起肥胖。 【总结】 莱阳美食节上的红烧肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。制作红烧肉需要掌握好火候，掌握好食用量，才能让这道菜更加美味可口。