大家好，关于晒菜干要怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于菜苔晒干了怎么炒好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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肥肠也就是猪大肠，肉质肥美香味厚重，细分之的话可以分为大肠，小肠和肠头，其中以肠头脂肪含量最高，小肠相对最少。中国自古就有“吃哪补哪”的说法，而肥肠恰好就对于大肠豆的疾病如便血，痔疮等都有药用的价值。
肥肠的做法很多，红烧、卤制，油炸等做法都很适合，如果把肥肠晒干还可以制作成蜡肥肠。晒干的蜡肥肠是可以红烧的，不过因为风干的缘故，所以口感上和传统的红烧肥肠会有一些差异。今天就给大家介绍一下蜡肥肠的做法，以及安利几个蜡肥肠做菜的方子，让大家感受一下肥肠料理的魅力所在。
【蜡肥肠的做法】
肥肠作为猪体内运送和消化食物的器官，有着非常强韧的韧性，不过也因此而有着不好清洗的弊端。制作蜡肥肠前一定要把腊肠充分清洗干净，不要留有异物
（天呐撸，那些异物是啥就不用说了吧？）
准备：
肥肠，五香粉，酱油，盐，面粉
制作：
1.买来的肥肠清洗跟你讲，把里外翻转，加入粗盐和面粉反复搓洗，然后用水洗净。重复多次这个步骤直到肥肠清洗的见不到异物；
2.把酱油，五香粉，食盐和水混合成酱汁，肥肠浸泡好腌制几天，然后洗净晾干即可；
3.和一般的腊味一样，蜡肥肠也是晒的越干口感越棒。
下面是几道用蜡肥肠最菜的方子，大家可以根据自己的口味进行尝试。在炒制前，把蜡肥肠表面的灰尘清洗干净是很重要的，也要把蜡肥肠充分浸泡另其肉质变软，而且蜡肥肠用盐和酱油腌制过本身就有咸味，在烹饪美食时要少放盐。
【笋干蜡肥肠】
准备：
蜡肥肠，笋干，鸡蛋，青蒜，葱，姜，盐，剁椒，鸡精。
制作：
1.笋干泡水后煮3-4分钟，连同蜡肥肠一起泡一晚，让肥肠的油可以充分浸透到笋干里；
2.锅内倒油烧热，摊一张鸡蛋饼捞出切丝；
3.锅内再倒入油烧热，加入葱末姜末泡椒炒出香味；
4.蜡肥肠切碎下锅爆炒出，然后加笋干、鸡蛋丝同炒；
5.锅内倒入多半碗水，烧开后转小火；
6.收汁前加入鸡精、盐和青蒜碎即可。
【小炒蜡肥肠】
准备：
蜡肥肠，青椒，葱，姜，蒜，生抽，盐。
制作：
1.蜡肥肠洗净切成等大的段，青椒切成条，葱姜蒜切末备用；
2.锅内倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香；
3.下青椒条炒软，加肥肠大火爆炒；
4.倒入生抽和盐调味即可。
【海陆蜡味什锦】
准备：
蜡肥肠，腊鱼，豆瓣酱，蒸锅
制作：
1.蜡肥肠切段，腊鱼切成块；
2.锅内倒油烧热，下豆瓣酱爆香；
3.下蜡肥肠和腊鱼不停的翻炒均匀；
4.装盘，上蒸锅蒸制20分钟即可。
不得不再次提醒大家一次，蜡肥肠本身就有咸味，制作蜡肥肠的美食时一定要谨慎放盐。希望以上的答案可以帮到您。
萝卜干
（萝卜干炒腊肉）
萝卜干的做法
1水果白萝卜洗干净
2萝卜切成直径5到6毫米的条放盆子里
3萝卜放适量的食用盐腌制一晚上
（盐才能把多余的水份腌出来）
4萝卜挤干水份在沥一下水分
5太阳下面晒干或者炕干都可以，但是晒干的颜色不如炕出来的白
在说一下萝卜干炒腊肉的做法
1萝卜干头天晚上冷水泡好备用
2准备腊肉洗干净切片备用
（腊肉用五花肉最好）
3准备好姜切片，蒜苗切段，花椒几粒，青椒切块
4锅热倒适量的食用油，倒入腊肉翻炒，炒制出一点油后萝卜干即继续翻炒。
5炒到有香味以后放入准备好的青椒块，炒变色后加入其它配料炒变色即可起锅
（萝卜干吸收了腊肉的油后变得超级下饭）
菜干的家常做法很多。可以用来煲汤，煲粥，可以焖五花肉，可以做扣肉，丰俭由人。下面介绍菜干焖五花肉，味道好极了！
用料:菜干，五花肉，盐，生抽，糖，水，蒜瓣。
步骤:
1，菜干泡一晚上，洗干净，挤干水，切断备用。
2，五花肉入锅焯水，撇去浮沫，捞起，切成1厘米厚的块。
3，锅里放油，放蒜瓣爆香。
4，放五花肉翻炒至出油，再放进菜干翻炒，加盐，生抽，糖，水，水以没过菜干为宜，水开后转小火焖30分钟，开盖收汁起锅即可。
晒芋头干需要先挑选饱满无伤痕的芋头，选好后将芋头洗净去皮，再把芋头放进锅里煮熟，煮熟后切片、切条晒干即可。芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，可作羹菜，也可代粮、制淀粉。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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