(一)山东烟台美食频道详细菜谱——红烧肉

1.材料准备 红烧肉是一道经典的中式菜肴，主要材料是猪肉，而烟台作为山东的一个地级市，也有很多美食供游客品尝。本次菜谱中的红烧肉选用五花肉，切成大小均匀的小块，备用。
2. 烹饪步骤

(1)热锅冷油 将锅烧热，放入适量的油，等油热后将肉块放入锅中煸炒，煸炒至肉块表面微微变色。

(2)加入料酒 将煸炒好的肉块放入锅中，加入适量的料酒，翻炒几下。

(3)加入生抽 继续翻炒，加入适量的生抽，翻炒均匀。

(4)加入清水 将炒好的肉块放入锅中，加入适量的清水，水面高过肉块，加入适量的糖，老抽，姜片，葱段，八角等调料，大火烧开。

(5)转小火焖煮 将火调至小火，盖上锅盖，焖煮约30分钟，直到肉块变得软烂入味。

(6)收汁 将火调至大火，收汁，让肉块表面变得浓稠，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

(7)装盘 将炒好的红烧肉装盘，撒上葱花和香菜作为装饰，即可享用。 适合人群：这道菜适合全家食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：红烧肉的油腻感较大，对于消化系统较弱的人来说，不宜过多食用。同时，由于肉中含有较高的蛋白质，所以孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、高血脂等疾病的人应该适量食用。

二、山东烟台美食频道详细菜谱——糖醋鲤鱼

1.材料准备 糖醋鲤鱼是一道传统的中式菜肴，主要材料是鲤鱼，而烟台作为山东的一个地级市，也有很多美食供游客品尝。本次菜谱中的糖醋鲤鱼选用的是比较大的鲤鱼，切成块状，备用。
2. 烹饪步骤

(1)热锅冷油 将锅烧热，放入适量的油，等油热后将鱼块放入锅中煸炒，煸炒至鱼块表面微微变色。

(2)加入料酒 将煸炒好的鱼块放入锅中，加入适量的料酒，翻炒几下。

(3)加入醋 将加入适量的醋，翻炒均匀。

(4)加入糖 继续翻炒，加入适量的糖，翻炒均匀。

(5)加入盐 将加入适量的盐，翻炒均匀。

(6)加入清水 将炒好的鱼块放入锅中，加入适量的清水，水面高过鱼块，加入适量的姜片，葱段，蒜瓣等调料，大火烧开。

(7)转小火焖煮 将火调至小火，盖上锅盖，焖煮约15分钟，直到鱼块变得入味软烂。

(8)收汁 将火调至大火，收汁，让鱼块表面变得浓稠，加入适量的醋和糖调味，翻炒均匀。

(9)装盘 将炒好的糖醋鲤鱼装盘，撒上葱花和香菜作为装饰，即可享用。 适合人群：这道菜适合全家食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：由于糖醋鲤鱼的酸味较大，所以孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、高血脂等疾病的人应该适量食用。