赤水美食家常菜

赤水美食家常菜 【

一、食材】

1.猪肉

(五花肉) 200 克
2. 鸡蛋 2 个
3. 姜 1 块
4. 蒜 3 瓣
5. 干辣椒 8-10 个 6. 青蒜 适量 7. 食用油 适量 8. 料酒 适量 9. 生抽 适量 10. 盐 适量 1

1.白糖 适量 1
2. 鸡精 适量 1
3. 白胡椒粉 适量 1
4. 醋 适量 【

二、制作流程】

1.将猪肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒继续煸炒。
4. 加入焯过水的猪肉块，煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约 15 分钟。 7. 加入打散的鸡蛋，继续炖煮 5 分钟，直到猪肉熟透。 8. 最后加入适量的青蒜，翻炒均匀即可。 【

三、适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。同时，这道菜也适合素食者和对猪肉过敏的人群食用。 【

四、禁忌】

1.猪肉不能和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不能和酸性食物一起食用，如醋、柿子等。
3. 猪肉不能和葱、姜、蒜等辛香料一起食用。
4. 猪肉不能和茶一起食用，因为茶叶中的茶碱会与蛋白质结合，影响人体对蛋白质的吸收利用。 【五、总结】 赤水的美食家常菜是一道色香味俱佳的菜肴，猪肉炖煮后肉质鲜嫩入味，鸡蛋则增加口感层次，青蒜则增加食欲。这道菜适合所有人群食用，但需要注意禁忌。