烧饼美食家详细菜谱

一、烧饼食材 材料： - 面粉 - 水 - 酵母 - 盐 - 食用油

二、烧饼做法 1.将面粉和酵母混合在一起，加入盐，逐渐加入水，揉成面团。 2.将面团揉成长条，切成小块，搓成小圆球，放入盆中盖上湿布，放置15分钟。 3.将15分钟后的面团再次揉圆，搓成长条，切成小块，搓成小圆球，放入盆中盖上湿布，放置15分钟。 4.将15分钟后的面团再次揉圆，搓成长条，切成小块，搓成小圆球，放入盆中盖上湿布，放置在温暖的地方发酵1小时。 5.将发酵好的面团取出来，揉搓数次，然后擀成薄片。 6.在薄片上刷上一层食用油，撒上一层葱花。 7.将薄片卷起来，然后将卷好的面剂子搓成长条。 8.将长条形的面剂子切成上下两层，将上层的面团擀成薄片，将下层的面团放在薄片上，用擀面杖擀成圆形的烧饼。 9.在烧饼表面刷上一层食用油，然后放入烤箱中烤15-20分钟，或者用平底锅煎熟即可。

三、烧饼适合人群 烧饼适合所有人食用，尤其适合早餐食用。

四、烧饼禁忌 1.烧饼内含有酵母，因此在食用前需要彻底清洗干净，以免引起食物中毒。 2.由于烧饼中含有盐分，因此不宜过量食用，以免增加体内的盐分，导致高血压等疾病。 五、注意事项 1.在发酵面团时，面团要放置在温暖的地方，发酵时间要掌握好，以免影响烧饼的口感。 2.在擀面团时，需要擀成薄片，这样口感更好，而且在烤制时更容易熟透。 3.在煎烧饼时，需要将平底锅预热，然后在烧饼表面刷上一层食用油，这样可以防止烧饼粘在一起，而且还能增加烧饼的香味。