烧烹饪的美食

烧烹饪的美食——红烧肉

1.材料准备 红烧肉是一道传统的中国菜肴，需要准备以下材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 八角 2 个 - 花椒 1 小把 - 清水 适量
2. 焯水处理 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
3. 热锅冷油 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入调料 加入料酒、生姜、葱、冰糖、酱油、八角、花椒，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水 加入适量的清水，淹没五花肉，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时。 6. 收汁处理 焖煮 1 小时后，将五花肉盛出，锅中加入适量的清水，加入适量的冰糖，煮至糖溶化，将汤汁收至粘稠，将五花肉倒回锅中，翻炒均匀。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。 禁忌：

1.猪肉不应和碱性食物一起食用，如芋头、苦瓜等。
2. 猪肉不应和葱、姜、蒜等辛味食物一起食用。
3. 红烧肉的汤汁和油脂较多，因此不宜多吃，以免导致肥胖。 制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入调料，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，淹没五花肉，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时。
5. 收汁处理，将五花肉盛出，锅中加入适量的清水，加入适量的冰糖，煮至糖溶化，将汤汁收至粘稠。 6. 将红烧肉倒回锅中，翻炒均匀。